据CNBC报道，近日卡夫亨氏推出一款名为“亨氏混搭酱”（Heinz Remix）的机器——专为餐饮行业客户打造的可定制酱料分配器。

“亨氏混搭酱”（Heinz Remix）产品概念图

(资料图)

图片来源：Kraft Heinz

该公司将在5月20日芝加哥举行的全国餐厅协会展（National Restaurant Association Show）上发布“亨氏混搭酱”机器。亨氏计划最早于今年年底在餐厅试用这种自动售货机。

想要制作一份定制酱料，顾客需要先通过触摸屏选择一款基础酱汁（包括番茄酱、田园沙拉酱、57酱或烧烤酱），再加入提味剂（墨西哥胡椒、烟熏墨西哥辣椒、美式辣酱和芒果），然后从三种风味等级中选择一级。

卡夫亨氏创新负责人艾伦·克莱曼(Alan Kleinerman)告诉CNBC，他最喜欢的组合是田园沙拉酱，其中有大量的墨西哥胡椒和少量的烟熏墨西哥辣椒。但他说，最近卡夫亨氏办公室里最受欢迎的黑马是——芒果番茄酱。

霍尔说，公司仍在研究亨氏“亨氏混搭酱”的具体商业模式。他表示，该公司也在研究如何将自动售货机用于“得来速”（drive-thru）订单。但比起直接抓一把番茄酱包扔进外卖袋里，这台机器要耗费更多的时间和精力，对比速度优势更明显的“得来速”来说，是一个挑战。

田园沙拉酱

图片来源：Webstaurant Store

在微软、设备工程师和物联网开发人员的帮助下，该公司仅用了6个月就研发出了“亨氏混搭酱”。

克莱曼说：“我们一直在努力让创新成为我们业务的头号增长动力。要做到这一点，我们知道我们需要以不同于过去的方式运营，要目标更远大，更以消费者为中心。”

此前卡夫亨氏的前管理层前任管理层专注于削减成本，导致其在北美的销售下滑。

在最近一个季度，卡夫亨氏报告称，产品价格的上涨，抵消了消费者因担忧通货膨胀，购买需求下降带来的影响。

“亨氏混搭酱”的设计与15年前发布的可口可乐自动饮料机（Coca-Cola Freestyle machine）有相似之处。

可口可乐自动售货机

图片来源：Coca-Cola Freestyle

如今，可口可乐的触屏饮料自动售货机已在5万多家门店出现，包括麦当劳餐厅、美国连锁电影院AMC和连锁百货超市Target。自动饮料机上最受欢迎的口味也为这家饮料巨头推出新品带来了灵感，例如樱桃雪碧和樱桃香草可乐。

“同时这也展现出可口可乐迭代与创新的能力。” 克莱曼这样评价可口可乐。

但他补充说，消费者和餐饮服务运营商是“亨氏混搭酱”的主要灵感来源。

据克莱曼说，顾客一直要求卡夫亨氏提供更辣或甜咸混合的调味品，而餐馆经营者告诉公司他们想要更多的品种。与可口可乐一样，卡夫亨氏也计划利用其新款机器的数据来决定推出哪些新产品。他们希望亨氏混搭酱能推出顾客真正想要的新产品，而不是那些他们嘴上说想要但从来不买的产品。近年来，亨氏已经结合其最受欢迎的酱汁推出了一系列调味品，包括美乃滋番茄酱（mayochup）、田园番茄沙拉酱（kranch）、布法罗田园酱（buffaranch）。

亨氏美乃滋番茄酱（mayochup）

图片来源：Kraft Heinz

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