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一、增强冰淇淋的纵享感

根据Innova全球新品追踪，在带有纵享宣称的冰淇淋新品中，洋槐豆胶的应用以每年10%的速度增长（2018年至2022年，年均复合增长率）。洋槐豆胶是一种植物性成分，将其加入不含乳的冰淇淋中，可使产品的质地和口感更接近真正的冰淇淋，增强纵享感。

(资料图片仅供参考)

在一项Innova消费者调研中，近五分之一的消费者表示，他们购买冰淇淋和甜点，是为了寻找纵享的感觉。

Oatly混合草莓冰淇淋（芬兰，2023年3月）

以燕麦为基底的冰淇淋，加入了草莓风味酱和香草太妃糖块。全素食，成分中含有洋槐豆胶。

Cremo椰乳冰淇淋（泰国，2023年3月）

含有椰奶29%，糖11%，乳清（乳制品）9%，添加蒲公英叶，成分中含有洋槐豆胶。

二、多种形式的高蛋白产品

Innova消费者调研显示，超过三分之一的消费者对摄取蛋白质，以提高身体功能表现出兴趣，43%的受访者在选择运动营养品时，会使用蛋白棒或粉。而根据Innova市场洞察对全球新品的追踪，即饮饮料是近期高蛋白运动营养品新品发布较为集中的领域。

Laive高蛋白酸奶饮料有香草味（秘鲁，2023年2月）

增加50%的蛋白质，无添加糖，低脂肪，增加30%的钙，有助于肌肉生长，提供饱腹感。

Grenade高蛋白奶昔（布朗尼风味）（南非，2023年2月）

每瓶奶昔含有24克蛋白质，低糖，不含乳糖。

三、全球天然防腐剂趋势

2018年至2022年，天然防腐剂的应用以4%的速度稳步增长，欧洲为全球领先的市场，全球超过一半的含天然防腐剂产品来自欧洲。从子品类来看，酱汁和调味品是天然防腐剂食品中最大的子品类。醋是最受欢迎的天然防腐剂成分，2022年发布的含天然防腐剂的产品中，52%的产品使用了醋。

Plnt照烧蔬菜（荷兰，2023年1月）

提供维生素B12和铁，富含蛋白质和维生素D，饱和脂肪含量低。天然防腐成分：醋、柠檬汁。

Baxters腌制甜菜根片（英国，2023年3月）

将切片的甜菜根放入麦芽醋腌制，并加入糖和甜味剂。

四、婴幼儿食品新品发布

Innova全球新品数据库显示，2018年至2022年，全球婴幼儿食品新品发布的年均复合增长率为+5%，其中占比最高的子品类为婴儿配方奶粉和牛奶。婴幼儿零食近五年的增长率为+21%，是一个极具潜力的细分市场。

婴幼儿食品中，近一半的新品带有有机宣称。此外，植物基食品的研发显示出强劲的增长势头，其近五年的年均复合增长率为+62%。

Holle有机果泥（梨、苹果、茴香）（葡萄牙）

90%的水果和蔬菜，适合6个月以上的宝宝，经有机认证，无添加糖分。

Beech-Nut益生元饼干（美国）

恐龙形状饼干，添加了益生元，蓝莓酸奶风味，适合12个月及以上的幼儿食用。

含有10克全谷物，无人工色素、香料或防腐剂。

*本文案例均来自Innova全球新品数据库

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