库迪咖啡推出阿根廷主题系列产品


(资料图)

图片来源:库迪咖啡官网

在咖啡连锁市场被瑞幸带火之后,谁能够成为最有希望挑战瑞幸的玩家,答案还是陆正耀。

螺旋实验室(ID:spiral_lab)近期走访了本地几家连锁咖啡的经营者,在问到哪家咖啡品牌最有希望追赶瑞幸,答案竟然出奇的一致,那就是由陆正耀掌舵的库迪咖啡。

自去年10月在福州开出了第一家门店之后,仅仅半年时间,库迪咖啡便以星火燎原之势在全国范围内铺店。

3月份,库迪开启了“百城千店咖啡狂欢节活动”,据库迪咖啡联合创始人兼CMO李颖波介绍,本次活动参与门店将覆盖全国181个地级以上城市,门店总数约1300家。

虽然相比较挪瓦、幸运咖以及瑞幸来说,库迪在门店总量上并无优势,但其惊人的成长速度和凶猛的市场打法,无疑令每一个咖啡市场的玩家都感到不安。

一、翻牌库迪就有扶持

当其他的咖啡品牌还在通过招商加盟的方式跑马圈地时,库迪咖啡却在4月疑似推出了新的合作政策,希望通过“翻牌奖励”的手段,“收编”其他咖啡品牌的加盟商。

据网传的合作信息显示,如果是瑞幸的加盟商翻牌转做库迪咖啡,那么将直接减免3年的服务费用,如果该门店能够达到日销600杯的水平线,库迪还将承担违约金及装修等费用。

库迪咖啡“翻牌奖励”手段

图片来源:公众号@螺旋实验室

而这些门店加盟商在转向与库迪合作之后,收益部分则需要和库迪五五分成。

有业内人士分析称,库迪此举或是看中了一些合同到期的瑞幸咖啡加盟商,瑞幸早在2019年就以子品牌小鹿茶试水“新零售合伙人模式”,到了2021年1月,瑞幸官方正式发布新零售合作伙伴计划,开放瑞幸咖啡的加盟渠道,并打出了“0加盟费”的旗号。

放开加盟之后,瑞幸咖啡迅速迈上新台阶,2021财年,其联营门店收入13.06亿元,比2020年的3.166亿元增长了312.5%,顺利帮助瑞幸咖啡摆脱了财务困境。

但随着早期入局的瑞幸加盟商合作期限到期,就不可避免的要面对新的问题,比如合作抽点的调整,是否还继续享有扶持政策等。

但在其他连锁咖啡品牌眼中,这部分的加盟商是不可多得的优质资源,他们普遍入局较早,所以占据了城市中更好的门店地理位置,本身就在线下不缺少客流。即便改换品牌,但通过其他营销手段的辅助,仍能够继续维持较高的门店热度。

根据库迪咖啡官网的信息显示,库迪目前推行的是“联营合作”模式,涵盖店中店、快取店、标准店、品牌店和户外店五种门店形式,单店投资从十几万到五十几万不等,另有自营和托管两种合作机制。

同时库迪针对于4月1日之后合作的伙伴,还给予新店营销大礼包,包括营销物料、KOL/KOC探店,流量投放等支持。

二、连锁咖啡竞争进入深水区

按照库迪咖啡此前的表态,其目标是“三年开万店”,目前在国内的连锁咖啡市场,最接近这一规模的仍是瑞幸,根据其财报显示,截至2022年12月31日,瑞幸咖啡共拥有8214家门店,其中,5652家为自营店,2562家为加盟店。

除此之外,蜜雪冰城旗下的幸运咖和总部位于上海的挪瓦咖啡,也都在全国拥有超过一千家的线下门店。

库迪想要实现自己的“万店梦”,与这些竞争对手短兵相接自然不可避免。

这其中,涉及到一个很重要的问题就是在城市中心地带的“占位”,尤其是一些人流密集的商场、写字楼等区域,都是咖啡品牌必争之地,往往一家进入之后,就再难给其他家腾出位置了。

在山东临沂,库迪咖啡就曾上演过一出“翻牌抄底”的好戏,当地一位瑞幸加盟商翻牌做了库迪,短短半年间就在临沂开出了十多家门店。

库迪咖啡线下门店

图片来源:公众号@螺旋实验室

翻牌除了能够抢占线下的核心位置之外,也同样利于引入其他有过从业经验的优质加盟商,这些人本身对于连锁咖啡行业有深入理解,无需总部的过多扶持,能够快速上手甚至快速盈利。

由于库迪目前推行的“联营合作”模式,门店的经营效益也与总部的营收直接挂钩,从这个角度来说,品牌也更愿意与有经验的加盟商合作。

挪瓦咖啡就曾经利用“门头翻新”的方式快速完成跑马圈地,由于挪瓦咖啡高度依赖饿了么、美团等线上平台销售,线下店只需要提供制作和取餐的服务,所以其早期合作的门店很多都是由个体咖啡店改造而来。

甚至是简餐店、烘焙店等也能与挪瓦咖啡以店中店的形式合作,线下只需改造门头和更换设备,线上就能直接开卖。

相比较早期餐饮领域的连锁加盟。除了品牌力和加盟政策之外,由于咖啡产品自身的特殊性,未来线下的连锁咖啡品牌之间或将转向更加精细的竞争方向。

三、流量捕手陆正耀

从创立神州系企业开始,陆正耀和其团队就极度信奉流量理论,前神州系高管杨飞甚至还出版过《流量池》一书,后来被视作不少互联网运营从业者视为从业必读书籍。

尤其在缔造瑞幸咖啡的增长神话之时,更是将互联网的流量方法论运用的淋漓尽致,无论是对于优惠券的极致玩法,还是在私域运营和小程序/APP运营上的诸多尝试,都堪称业内的教科书式演绎。

而在起盘库迪咖啡之后,陆正耀的团队也精准找到了新的流量洼地,那就是短视频平台。

借助去年抖音在本地生活领域的迅速起势,库迪咖啡成为了第一批分享流量红利的品牌,目前其8.8元的爆品任饮券已经在抖音上热卖了130多万单,同时还通过短视频和直播的形式,不断地向消费者传递种草心智。

库迪咖啡优惠券在抖音上热卖

图片来源:抖音

虽然在价格体系上,库迪仍然沿用的是早期瑞幸咖啡拿补贴换单量的模式,但是在流量的获取方式上,却完成了从微信到抖音的周期性穿越。

值得一提的是,在对外的品牌传播中,库迪咖啡似乎从不掩饰自己和瑞幸咖啡之间的关系,在公开的招商页面中,项目亮点中还明确注明了“前瑞幸创始人倾力打造”

另外也有短视频创作者也向螺旋实验室(ID:spiral_lab)透露,其曾经接到过库迪咖啡的探店商单,在Brief中同样提到了“前瑞幸咖啡创始人打造”的传播方向。

因为陆正耀的个人光环,不仅能够吸引消费者下单,还能够让加盟商转变阵营,更不乏有咖啡师和门店员工从瑞幸跳槽到库迪。

两家都是自己亲手创立的企业,虽然如今站在了同一条赛道上,但对于陆正耀而言,瑞幸咖啡显然已经彻底成为了过去式。虽然“前瑞幸咖啡创始人”的光环已经足够耀眼,但比起货真价实的商业利益,精明的陆正耀或许更看重后者。

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