艾媒咨询最新发布《2022年第二季度中国各省预制菜产业发展水平排行榜》。广东、山东、上海、福建、河南、江苏、四川、安徽、浙江、河北预制菜产业指数位列全国前十。

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预制菜

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榜单借助艾媒CMDAS数据监测系统采集数据，采用iiMeval大数据评价模型计算赋值，依据全国31个省（自治区、直辖市）的预制菜产业传播声量、企业数量和规模、产业园区建设、重点企业平台销量、政策扶持力度等指标，并结合分析师团队评价进行分析核算生成。

一、广东第一，山东紧随其后，上海第三

2022年3月，广东省出台《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》，是全国首个省级预制菜产业政策。广东各地也陆续出台预制菜扶持政策。其中，佛山顺德区发布《加快推进顺德区预制菜产业高质量发展“六个一”工程实施方案》，江门市发布《江门预制菜十二条政策措施》。汕头、肇庆高要、茂名、潮州、梅州、惠州、韶关、河源等地相关政策也已出台。

在产业园区建设方面，2022年广东省首次将预制菜产业园纳入现代农业产业园扶持建设范畴，共有11个预制菜产业园入选，包括广州市南沙区预制菜产业园、佛山市顺德区预制菜产业园等。

在企业数量方面，广东省预制菜企业数量超6000家，居全国前三，仅次于山东省和河南省。企业知名度方面，广东省有水产预制菜领军企业国联水产、粤菜名企广州酒家等。且其重点企业平台销售表现不俗，以国联水产为例，年报显示，2021年国联水产预制菜营收8.41亿元，营收比重为18.8%。

此外，广东坐拥华南最大的消费市场，冷链储运物流系统完善、农产品丰富、饮食文化源远流长等特点，都成为广东发展预制菜产业的优势所在。

山东省作为农业和畜牧业大省，拥有食材优势和食品加工产业优势，预制菜产业发展基础较好。据艾媒咨询统计数据，截至2022年6月30日，山东预制菜相关企业数量超过8000家，位列全国第一。

政府的大力扶持也是山东预制菜产业快速发展的重要原因。山东省成立了产业联盟，通过聚合产业资源，促进了山东省预制菜产业的发展。此外，2022年冬奥会餐桌上的山东预制菜成功引起了许多投资者和消费者的注意，进一步加大了山东省预制菜产业的传播声量，提升了山东省预制菜的品牌知名度。这些优势都为山东预制菜产业的发展奠定了坚实基础。

上海作为一座国际化、年轻化的大都市，人口密度大，年轻人众多。在预制菜的认知度和接受度上，上海全国排名靠前。相对于其他城市，上海有着更好的市场环境与更广阔的市场空间。在艾媒咨询此前发布的《2022年上半年中国预制菜品牌百强榜》中，上海的上榜品牌数量位居首位，一共有18家，包括正大、新雅等。除此之外，上海的物流也是一大优势，上海的冷链干线物流、区域城配物流更发达，可以大大降低流通成本。

二、福建、河南、江苏发展稳健

整体来看，福建省的预制菜企业数量不算太多，在全国各省中处于中等位置，但其有着实力相当过硬的预制菜企业龙头，如安井、圣农等。政策方面，为支持预制菜产业发展，福建将预制菜纳入提振餐饮消费的具体措施中，支持开展预制菜产业供需对接会、专业展会等活动。

河南有着数千年美食底藴，发展预制菜产业有着得天独厚的优势。河南具备食品工业完整产业链的实力，无论是米、面、菜，河南都有属于自己的行业品牌。河南省农业农村厅牵头研究制定《绿色食品业转型升级行动计划》，明确河南省将在预制菜领域开展升级行动，顺应社会消费升级、家庭结构小型化趋势，大力发展预制菜产业，拓展绿色食品业发展新赛道。

江苏省的预制菜企业数量超过5000家，知名品牌有味知香、好得睐等。对于预制菜，消费者最关心的还是食品安全问题，包括食材新鲜程度、制作流程是否干净卫生等。为此，江苏省消保委联合江苏省餐饮行业协会共同提出，并联合二十余家单位共同起草了《预制菜点质量评价规范》团体标准，推进预制菜产业健康发展，营造放心消费环境。

除了广东、山东、上海、福建、河南、江苏之外，其他省份也开始大力发展预制菜产业，陆续投入到预制菜产业园区的建设中来。如河北保定市的中央厨房预制菜产业园、湖北省的来三斤数字中央厨房暨富硒预制菜加工配送产业园、湖南常德的大湖股份预制菜产业园等。

三、预制菜行业竞争虽激烈，但发展前景可期

预制菜是近两年来的一个风口产业，赛道十分火热，吸引无数创业者、投资者、企业家涌入。在资本的助力下，预制菜相关企业迅速扩张，市场规模持续增长。iiMedia Research（艾媒咨询）研究数据显示，2022年中国预制菜市场规模将突破4000亿元，2026年将达10720亿元。

预制菜竞争已成为区域产业竞赛，许多省份跃跃欲试，各大相关或跨界企业纷纷着手布局预制菜万亿赛道。但随着入局者的增多，也意味着预制菜市场的竞争日趋激烈。不过，从另一个角度来看，也证明了预制菜产业发展前景广阔。预制菜在中国属于刚起步阶段，随着消费升级、冷链物流布局，以及互联网多元化营销的助力下，预制菜市场将向B、C端同时加速发展，预计未来保持较高的增长速度。