环球关注：美国食品加工企业「ADM」与美国食品科技公司「Benson Hill」合作开发大豆成分

原创，作者：John Reidy，。

2022年8月8日，据Food Business News报道，美国食品加工企业ADM和美国食品科技公司Benson Hill在芝加哥宣布建立长期战略合作伙伴关系，希望通过合作来扩大并创新大豆成分配料的生产规模，以帮助满足市场上植物蛋白快速增长的需求。他们也希望通过为各种植物基食品和饮料市场提供服务，来满足爱好咸口，甜食，和乳制品的消费者的需求。

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Benson Hill Logo

图片来源：Benson Hill

在本次合作中，ADM将通过北美独家授权合作伙伴关系，对提取自Benson Hill超高蛋白(UHP)大豆中的成分组合进行加工并将其推向商业化。此外，两家公司还计划推广由Benson Hill基因技术支持的创新成分，这些成分含有加工程度较低的蛋白质，具有显著的水和碳可持续效益。

对于此次合作，ADM的全球食品总裁Leticia Gonçalves表示：“我们很高兴能与Benson Hill展开合作，通过利用食品‘从种子到餐桌’(Seed-to-fork)的尖端技术，我们能为替代蛋白客户群体提供创新产品。”

Benson Hill “从种子到餐桌”(Seed-to-fork)

图片来源：Benson Hill

与此同时，Gonçalves指出，全球粮食安全和可持续发展的趋势正在推动市场对替代蛋白质需求的显着和持续增长。仅替代肉类和乳制品的销售额预计每年就将增长14%，到2030年，他们的销售总额将达到1250亿美元（约合人民币8426亿元）。ADM收购了Sojaprotein（生产大豆制品的塞尔维亚企业）来扩大其全球产能来满足替代蛋白的需求。与此同时，最近ADM宣布通过投资提高其自身的加工和供应能力，并在伊利诺伊州建立了一个ADM蛋白质解决方案创新中心。

据官方介绍，Benson Hill的CropOS技术平台将食品科学、数据科学和植物科学结合，用于植物基因组学创新。它汇集了数据分析和生物知识，将植物的遗传信息、客户的配方需求和农民的数据结合起来，有助于开发更有营养、更美味和更可持续的成分。通过结合ADM在开发、应用和配方三方面的专业知识，以及其日渐扩展的食品加工能力，这次合作将为实现高品质替代蛋白产品的“从种子到餐桌”(Seed-to-fork)商业规模开辟一条新途径。

对此，Benson Hill的CEOMatt Crisp表示：“种子创新通过解决农民田间的食品配方难题，从一开始就创造出更好的配料成分，为‘从种子到餐桌’奠定了基础。我们也很高兴能与ADM合作，去满足高价值和高增长的蛋白质成分市场的需求。同时我们也希望能通过创新去影响整个农业食品价值链，使农民、食品公司和消费者都能受益。”

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