餐饮经营丨行业洞察

核心摘要：

《2022年中国餐饮经营参数蓝皮书》是客如云联合艾瑞咨询发布的报告——通过定量问卷调研、桌面研究、公司访谈以及定性调研四种研究方法，对中国餐饮大盘及各业态做出现状总结及经营建议分析，并综合各业态经营数据及消费端洞察，为各业态经营者深度解析餐饮业未来走势。

发展背景：经过了2020年新冠疫情的来袭，中国餐饮行业遭受到巨大的冲击，各业态都面临了严峻的挑战。2021年，随着疫情的防控力度加大，大范围蔓延态势得到了良好控制，人们日常生活和社交均在逐步回到正轨，餐饮业消费出现显著改善。

发展现状：通过对餐饮大盘概况、营收指数和成本控制等一系列数据的分析发现，在疫情常态化的环境下，餐饮行业也有了大幅回暖，逐渐恢复至疫情前水平。各家餐饮品牌也立足当下、展望未来，积极地进行经营策略的变革调整，迎接崭新的发展机遇。

2022年中国餐饮经营参数蓝皮书