逆市上扬，野火烧烤鸡翅品牌升级战略发布会举行

9月27日，野火烧烤鸡翅品牌升级战略发布会在郑州举行。发布会上，野火烧烤鸡翅品牌创始人虎曼丽、锅圈食汇董事长杨明超、知名战略营销专家小马宋、野火烧董事长助理王方等，与野火烧众多卓越加盟商一起，共同见证了野火烧鸡翅开启品牌化、规模化之路。

野火烧烤鸡翅，要成为“餐饮解决方案”的提供者。

发布会上，“野火烧烤鸡翅”的品牌创始人虎曼丽从品类赛道、行业机遇、品牌升级、连锁模式、门店解码五个方面，介绍了野火烧烤鸡翅。

她表示，当前以肯德基、麦当劳、汉堡王、德克士、正新鸡排、华莱士等为代表餐饮连锁品牌，都是鸡品类赛道上的佼佼者，鸡品类占世界餐饮的半壁江山。

一只鸡，从鸡头、鸡胸、到鸡脚、鸡杂都有品牌在做，只有鸡翅还没出来强势品牌，鸡翅品类是具备万店基因的。野火烧烤鸡翅，也会成为这个赛道中的连锁品牌之一。

全面推出野火烧烤鸡翅，基于当前餐饮行业的几个变化：首先，社会餐饮正在转向社区餐饮。疫情让人们的活动半径受限，去商场的机会少了，在社区活动的频率高了，高便捷性、高黏性的社区餐饮正在崛起，成为餐饮业的第二增长曲线。第二，大店、贵店，将被小店、超高性价比的店所肢解。需要提高产品性价比，满足消费刚需。第三，正餐快餐化、小吃正餐化。餐饮品类都不选择墨守成规，而是融合发展，取长补短。第四，单品类将取代综合品类。供给结构过剩、目的性消费却越来越强的时代，年轻消费者去吃什么目标都很明确，他们的消费决策，大都是冲着单品或者餐厅的爆品。第五，加盟连锁为主流。有了供应链和运营体系的支撑，高品质加盟品牌正重构新型加盟关系，使品牌方和加盟商建立了“共生”、“共赢” 的关系，加盟连锁升级到 2.0 时代。第六，从流量制胜到供应链制胜。加盟连锁的核心是供应链，供应链的核心是效率。

野火烧烤鸡翅“顺应餐饮新食代，用新供应链的零售化”去解决消费者吃不到好鸡翅的问题。用超高效率的小店，去服务社区居民的一日三餐，给志同道合的伙伴，提供轻松开店的创业机会，成为人间烟火、幸福生活的“餐饮解决方案”的提供者。

六大升级，打造野火烧万店连锁事业。

基于对消费趋势变化的洞察，野火烧烤鸡翅做了六个方面的升级：一是品类升级，鸡排、鸡胸、鸡爪，都有了品牌，鸡翅是难度较高的，还没有诞生品牌，野火烧选择进入这个细分赛道，来重塑鸡翅品类。

二是产品升级：野火烧的产品是以鸡翅为核心大单品，到全鸡全产业链的研发和生产，野火烧品牌通过对场景的理解，和产业链的把控，重新定义好鸡翅的三个标准：即原料好、工艺鲜、口味佳。野火烧烤鸡翅的研发团队，历经多次改良，把对“消费者口味偏好”的把握和多年餐饮创业练就的敏感度，呈现到新产品的研发上，原创了多款深受消费者喜爱的鸡类产品，比如卤香全鸡，鸡爪，翅尖以及口味升级后的奥尔良鸡翅、鸡爪等，深受年轻人喜爱。

三是品牌升级，野火烧烤鸡翅邀请了国内一线品牌战略咨询公司小马宋老师为野火烧打造了新的品牌形象。在门店运营上，野火烧烤鸡翅有一套自己的方法论，通过“流量+转化+复购”三部曲，完成对门店的准确定位。线上主要依靠小红书、抖音等新媒体、三方外卖平台为一体的渠道，线下做的是会员准确营销和口碑传播。通过准确引流做转化，完成私域运营的打造，增加顾客的粘性，建立品牌认知，然后形成复购。

四是数字化升级，实现了员工在线、客户在线、消费者在线。通过系统分析产品结构，门店经营状况，盈利情况，客户画像等等，制定高品质的解决方案。数字化让一切的运营环节可视化，门店野火烧烤鸡翅的运营结果主要靠算法，而不仅仅是人。

五是供应链升级，野火烧虽然是一个新品牌，但团队有20年餐饮从业经验。野火烧烤鸡翅是小门店大后台的思路，是供应链先行——先在后端搭建了强有力的供应链，才来前端开门店。野火烧鹿邑工厂总投资2 亿元，占地面积 58 亩，集研发、生产、销售、定制于一体，野火烧烤鸡翅以工厂为平台，整合了100+高品质上游直采工厂，依托智能化生产线、下沉式冷链运输体系，打通上下游资源，形成特色产品矩阵。