每天在城市里奔波,忘记了时间,却不敢忘记deadline;忘记了吃饭睡觉,却不敢忘记甲方爸爸的需求……还记得上次见到爸妈是什么时候吗?春节?五一?和他们聊了几句?有没有注意到他们日渐霜白的头发?

“左持蟹螯右持酒,不觉今朝又重九”。今年,当“十一”长假邂逅重阳节,何不趁着假期,用肥美的蟹儿给爸妈小露一手?

当然,不会做螃蟹也别担心,今天小编就来开个螃蟹烹饪“速成班”,快点学起来吧~

1、啤酒蒸蟹

这道菜和一般的清蒸做法很相似,不同之处是用啤酒代替了清水。先让清洗干净的大闸蟹在啤酒里美美地泡个澡,大概十分钟即可捞出,然后将泡过螃蟹的啤酒倒入锅中,加入姜片、葱段煮沸后上锅蒸蟹。

往常清蒸大闸蟹时,都会特地将蟹的肚子朝上放置,以免蟹黄流出,但啤酒蒸蟹则要将蟹的肚子朝下,这样啤酒的香气可以顺着缝隙钻入大闸蟹里,酒香既可以中和蟹的微腥,又能激发蟹的鲜美,简直完美!

2、生滚蟹粥

先在锅里加水、姜片和葱段煮开后,再将大闸蟹放在蒸架上蒸15分钟左右(记得肚子朝上哦),蒸熟后剪去蟹脚,去除蟹盖、蟹肺和蟹心,保留蟹身部分并剪成两半备用。

以2:8的比例将大米和清水放入砂锅中,煮10分钟左右放入青菜,香菇、姜丝以及蒸好备用的大闸蟹,煲至米粒软烂浓稠时,加入盐、鸡精调味,再淋上少许香油,撒上葱花就大功告成啦,蟹肉鲜美、粥稠香滑,还特别滋补!

3、海盐焗蟹

将大闸蟹洗净后彻底擦干表面水分,在锅中倒入粗颗粒的海盐,再与姜片混合,切记不要用调味的精盐代替海盐哦,不然小心“齁”到你。然后再将大闸蟹放进锅里开火焗,大概15分钟,等到大闸蟹的壳都变成红色后,就可以捞出来享用啦~

这道菜的做法既保留了大闸蟹原有的鲜美滋味,微微渗入的淡淡海盐味,又能让其鲜味锦上添花。

怎么样,是不是超级简单?那学会了做大闸蟹,又该怎么选优质的大闸蟹呢?“大闸蟹之王”——阳澄湖大闸蟹一定是送给爸妈的首选!而想要吃到正宗的阳澄湖大闸蟹,不妨选择蟹公馆。

蟹公馆,是苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会常务理事单位,拥有超大面积的生态养殖基地,而且与蟹农直接签约,喂养出膏满黄肥、肉质鲜甜的大闸蟹。此外,蟹公馆的大闸蟹都经过蟹农和挑蟹师的双层把控,保证每一只蟹都足斤足两、肥美鲜甜。

目前,蟹公馆推出了大闸蟹礼卡/礼券/礼盒,在北京、上海、广州、天津、成都、济南、长沙、武汉、重庆、西安、杭州、郑州、合肥、沈阳等十几家直营分店销售。而且大闸蟹礼卡礼券有多种规格可选,全国通用,永久有效,其提货方式便捷,支持扫码提货、电话提货、官网提货、门店自提四种提货方式。顾客购买之后,蟹公馆会用顺丰冷链包邮运输,保证大闸蟹鲜活肥美,同城购买2小时即可闪送到家。

“十一”和重阳将至,还不拎上膏满黄肥的大闸蟹,再备上一壶好酒,回家看看爸妈,佳节团聚,一口蟹黄,一杯温酒,岂不妙哉!

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