受疫情影响以及消费观念升级趋势带动，当代人对健康的功能诉求日益凸显。因此，清爽、解渴、平衡，成为今年茶饮产品创新迭代的方向，也是茶饮市场整体的发展走向。处在这样的大环境下，「椰子水」的热度，正快速升温。

口感风味上，椰子水拥有清新甘甜、沁人心脾的自然本味，恰好迎合了消费者的口味迭代趋势;健康属性上，椰子水的热量很低，大概相当于同类果汁的四分之一到三分之一。另外，由于椰子水的渗透压与生理盐水类似，运动后饮用有助于快速恢复能量并补充水分，在全民化身“刘畊宏/帕梅拉男孩女孩”的健身大环境下，存在巨大需求空间。

茶饮行业供应链端相关人士表示，最近椰子水需求量呈现“爆发式增长”，销量比上一季度增长了200%。因此，目前，各大新式茶饮品牌正前赴后继推出相关产品，许多城市还出现了一些以椰子水饮品为特色的椰子专门店。热潮之中，知名新式茶饮品牌——古茗，也以“椰椰系列全国回归”之态，将这股“椰子水热度”再次掀高。

01 是重磅回归，不是初次上新

其实早在2018年，古茗就推出了一款蜜瓜神仙水，让行业看到了椰子水的价值。2020年，古茗又推出椰椰系列新品，「芝士椰椰」和「西瓜椰椰」这对夏日神仙组合，更是凭借独树一帜的风味，快速俘获了茶饮爱好者的认可与青睐。

如果说前几年的椰子水风潮，让消费者成功尝鲜，那么今年的椰子水“大流行”就是真爱了。尤其像古茗椰椰系列这样已经经过市场检验的经典产品，有受众基础，供应链也经过了一轮一轮的完善，显然更加值得信赖。

02 是限定产地香水椰，不是普通椰子

新鲜椰子是相对成熟的产品，需要特别注意的是椰子产地问题，不同产地出产的椰子水风味差距很大。据了解，古茗椰椰系列产品一直以来采用的都是香水椰，其原产地是香水椰全球核心产区——泰国丹嫩沙多县，位于入海口的特殊地理位置使得当地的土地常年受到海水与淡水的共同滋润灌溉，尤其有利于椰子生长，再加上不少于200天的生长期，每颗香水椰都能充分积累更多的风味，造就出其椰香更浓、清爽中自带奶香的上乘品质。

不仅原料优质，古茗更坚持不拼配、无添加，使用100%泰国香椰水并采用HPP超高压灭菌技术，尽可能地保留椰子水的鲜感，加乘出品品质。

03 水果、芝士叠加，风味1+1>2

椰子水前香清扬、后感有鲜度，且香气不易抢风头、不需要另外加糖就能提供饱满的“自然甜感”，被誉为“水果界白月光”，具有口味普适性的优势。将它与不同原料结合，可以起到“提鲜、提味”的作用，与水果结合能够激发水果的清甜，增加口感的新鲜度、清爽度和饱满度;和茶结合则可以有效掩盖苦味和涩味，同时激发茶香，帮助留香更持久。

搭配上，古茗研发人员清楚椰子水本身在水果搭配的选择上其实并不受限，但经过上百次风味测试发现，甜香型水果与之更适配。因此，古茗将西瓜与椰子水组合，脆甜无籽麒麟瓜肉手工现捣出的爆汁果肉与椰子水交融，造就了层次丰盈、回味十足的「西瓜椰椰」。除此之外，古茗更创新地将椰子水与芝士进行组合，「芝士椰椰」香浓顺滑中又有着一丝清爽，充分体现了1+1>2的风味呈现。

具有符合消费趋势的特性以及超强的风味适配性，是一个茶饮原料走向流行的关键。从消费者角度来看，清爽又有层次的古茗椰椰系列产品，赋予了饮品更多健康属性和价值，能带来更好的产品体验。