中国食品安全网讯（记者刘延正）临近金秋，硕果飘香。8月23日，六个核桃联合温宿县人民政府在“中国核桃之乡”---温宿金华新村举办“六个核桃·新疆阿克苏温宿核桃丰收节”，“六个核桃·三大核桃黄金产区（新疆）示范园” 同期正式揭牌。中国食品分析师朱丹蓬表示，好产品源于好原料，六个核桃立足核桃母体事业，从原料端扛起高品质“大旗”，以良心品质践行和响应国家高质量发展的大战略。
六个核桃·新疆阿克苏温宿核桃丰收节 图片来源：六个核桃
核桃产地好，才有好核桃！三大核桃黄金产区寻味好原料
【资料图】
本届核桃节上，六个核桃与温宿柯柯牙农发集团签署“乡村振兴助农合作战略协议”，与新疆誉通农业签订“核桃青果采购协议”，同期举办了核桃丰收开杆仪式、发车仪式、年度最美核桃农评选、特色农产品推介会、百名记者采摘体验等丰富活动，来自主流媒体、核桃产业代表、种植农户等数百位嘉宾，共同见证核桃产业高质发展新篇章的开启。
值得一说的是传统的开杆仪式，长长短短的红布条，烘托着核桃丰收的喜悦。“开杆，打核桃……”随着主持人一声抑扬顿挫的号令，嘉宾纷纷走进核桃林，或打核桃，或捡核桃，一片热闹景象，品尝后纷纷直赞“又香又甜”。
溯味源头，自有良品。中国林科院首席核桃专家裴东介绍道，新疆的核桃远近闻名，栽培核桃的历史有2千多年。新疆天山和昆仑山的雪水四季长流，灌溉水源充沛、水质良好。同时，日照时间长、光热资源组合独特，昼夜温差大，这种特殊的土壤、水分与气候特点，是形成新疆地区核桃独特品质的客观条件，更有利于核桃开花、挂果，果实个头大养分足。
国家一级营养师郑育龙则表示，作为古老的药食两用食物，新疆核桃具有极高的营养和保健价值，其含有15%—20%的优质蛋白、18种氨基酸、60%—70%的脂肪(90%以上为不饱和脂肪酸),亚麻酸以及多种维生素、矿物质，对脑补健康助益良多。
核桃产地好，才有好核桃。
产地的不同、自然资源的差异都会孕育出各具特色的原料，为选择优质原料产地，六个核桃科研人员实地勘察了全国20个省市的核桃产区，进行大量基础性研究和数据分析后最终选择新疆、云南和太行山三大核桃黄金产区作为供应原产地。
新疆核桃养分更充足 图片来源：六个核桃
六个核桃副总裁赵庆勋向记者介绍道，新疆核桃，个大皮薄，果仁肉厚，口感脆香，有回甜，尤其是新疆的戈壁绿洲核桃林生长的核桃，灌浆时可以享受到每天超过16个小时的日照，养分更充足。云南核桃，皮薄仁白，果肉饱满，散发着云南大果特有的水嫩纯香；太行山核桃，果香浓郁扑鼻，蛋白质含量极佳。为保证六个核桃的品质，我们还要对这三大黄金产区的原料进行“3·6·36”标准检测，涉及到水分、色泽、口感、饱满度、粒度、杂质6大检测指标和36项理化指标检测。只有通过严格筛选的核桃，才能进入车间，成为六个核桃的原材料。
六个核桃·新疆阿克苏温宿核桃丰收节 图片来源：六个核桃
核桃采购每年超一亿公斤 多维并举助力产业高质发展
从源头产地布局好原料，不仅体现了六个核桃用好原料升级产品，为用户提供高品质产品的态度和决心，也是六个核桃推动核桃产业高品质发展的责任。
在此次核桃节期间，六个核桃与新疆誉通农业科技有限公司签署核桃青果采购协议，相关人员介绍，六个核桃每年核桃使用量超过一亿公斤，是我国规模最大的核桃深加工企业，也是全球核桃单体用量最大的加工企业，在国内核桃饮品市场的占有率已超过八成。
签约仪式 图片来源：六个核桃
如此之大的应用体量，作为产业龙头代表，如何出产更高品质的核桃，如何推动核桃产业高质发展，是六个核桃思考的课题。基于此，在原产地现有核桃种植优势基础上，六个核桃联合温宿县政府共同打造了“六个核桃·三大核桃黄金产区（新疆）示范园”。园区负责人表示，未来，六个核桃将联合顶级专家共同派驻专业人员开展技术指导，从良种培育、土地肥水管理、灾害防控等多方面，帮助产区进行标准化管理，提升核桃的品质。
为了进一步实现核桃产业提质增效，六个核桃多年前便开展了“集团+地方加工企业+基地核桃种植户”模式，实施“思想重塑、技术指导、产业优化、就业帮扶”的四位一体计划，促进了核桃原料的品质化源头升级，从源头为核桃乳的高品质提供基础保障。阿克苏种植户（阿布都卡哈尔·肉孜买买提）告诉记者，养元公司每年都来新疆采购核桃，我们处得好像一家人一样。除了收购核桃之外，养元还委派专业技术人员给我们讲授水肥管理、病虫害防治种植技术。
对于核桃乳而言，原料好坏决定了品质的上限，研发和生产决定了品质的基准，要推动产业链高质量发展，还要在产业新技术、新工艺等方面有更大突破。
26年来，为提升产品品质，深挖核桃营养，养元饮品通过自主研发，形成了行业领先的三大匠心工艺。“5·3·28”工艺，解决了核桃乳“苦、涩、腻、营养浪费”的行业难题；独创的“全核桃CET冷萃工艺”，实现了核桃仁种皮苦涩物质的靶向去除；“五重细化研磨”工艺，将核桃乳研磨颗粒的平均直径达到纳米级别，在只改变核桃原料的物理状态下，保证了核桃营养的完整性，也使核桃营养成分更容易为人体吸收。领先行业的科研水平也让养元饮品成为行业标准的起草者及参与者，六个核桃以一己之力推动行业高质量发展。
正如六个核桃赵庆勋所言，“我们就是要让消费者放心，六个核桃不仅有核桃，且有中国最好的核桃”。为了找到中国最好的核桃，无数的养元人不断地奔走、前行，20多年来，每一份执着和坚守，只为每一罐真材实料的好产品，六个核桃走出了一条民族饮料奋进之路。
