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为进一步提升肉制品质量安全，有效防范化解肉制品生产安全隐患，自七月下旬，巢湖市市场监管局坝镇市场监管所开展肉制品质量安全整治和提升行动。

筑牢质量安全“防护网”。按照食品安全“四个最严”要求，督促肉制品企业规范组织生产，制定风险防范措施，建立肉制品企业完善食品安全追溯体系，禁止使用病死、毒死、死因不明的畜禽肉类及无检疫合格证明的肉类作为肉制品加工的食品原料。

打出食品监督“组合拳”。重点对以下情况开展检查：一是环境卫生情况，仔细查看生产加工区域是否干净整洁、无破损、无污垢，“三防”设施是否设置到位；二是设施设备维护保养，提醒生产单位定期维护加工、贮存设施设备，使用食品级润滑油，做好设备校验保温、冷藏和冷冻设施工作；三是食品添加剂检查，详细了解食品添加剂使用情况，要求企业落实好查验记录及贮存、使用制度，禁止超范围、超限量的使用食品添加剂。

严把进货人员“主关口”。督促肉制品企业加强食品安全管理，落实好索证索票和进货查验制度，配备食品安全技术人员和安全管理人员，并定期对食品安全管理人员及工作人员进行考核。

截至目前，该所共出动执法人员9人次，检查肉制品生产企业6家次。下一步，坝镇市场所将配合市局对肉制品进行监督抽检，对抽检监测发现的不合格食品和问题要依法处置，更好的保障辖区内肉制品生产企业健康有序发展。（鲁世坚、沈星宇）