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为严格落实食品安全“四个最严”和“两个责任”要求，进一步促进食品经营安全系统化、规范化，防范化解食品安全风险，7月10日至7月30日，株洲市市场监管局对全市近年监督抽检检出3批次及以上不合格样品的食品经营者开展了飞行检查。

本次飞检以食品经营者食品安全主体责任落实、监管部门监管责任落实以及属地管理包保责任落实情况为重点。主要包括经营者是否落实食品安全各项制度、是否规范控制加工经营过程、是否加强从业人员管理；属地监管部门对问题产品是否采取控制措施、是否督促企业排查原因和整改到位；包保干部是否每季度开展督导、是否掌握包保主体的经营动态等情况。

全市共出动96人次，检查食品经营单位41家，发现问题208个，当场下达食品安全飞行检查问题线索交办单34份，对检查中发现的索证索票落实不严、“三防”设施不完善、标签标示不规范等问题，移交属地监管部门限期整改并提交整改报告，切实消除风险隐患，推动食品安全“两个责任”落细落实。

飞行检查（Unannounced Inspection），简称飞检，是跟踪检查的一种形式，指事先不通知被检查部门实施的现场检查。