夏季来临，气温不断升高，食物容易腐败变质，为保障人民群众饮食安全，预防食源性疾病及食物中毒事件发生，淮南市市场监督管理局发布夏季食品安全消费提示：
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一、食材选购要谨慎
选购食品原材料要到证照齐全、卫生规范的正规商场、超市和市场购买。购买预包装食品时要注意查看标签标识，不购买无厂名、厂址、生产日期、保质期的产品。购买食用农产品时，注意观察是否新鲜，有无腐败变质，有无破损异味，不要采购未经检验检疫的肉类和来源不明的畜禽肉。谨慎购买路边摊贩出售的自制熟食、凉拌菜、烧烤食品等，不食用织纹螺、河豚鱼、野蘑菇、野果等高风险食品。
二、食物储藏要科学
购买冷藏或冷冻食品，应尽快置于冰箱贮存（冷藏温度应在0℃～8℃、冷冻温度宜低于－12℃），避免在室温下长时间暴露，并尽量做到分隔或者独立包装，避免交叉污染。即开即食食品开启后应妥善贮存并尽快食用，不宜久存。烹调好的食物在室温下存放不要超过2小时。食用油应在避光阴凉条件下贮存。
三、食品制作要安全
食物在加工过程中要注意清洁卫生，做到成品、半成品和原料分开，生熟分开、荤素分开。食材要洗净，切配、盛放食品的刀板和餐具要生熟分开，避免食品生熟交叉污染。加热烹制的食物要烧熟煮透，凉菜要现吃现做。
四、就餐场所很重要
外出就餐或者网络订餐时，要选择证照齐全、卫生条件好、环境整洁、评价较好的餐饮服务单位，应索要发票或收据。用餐时，要注意辨别餐饮服务单位提供的食品是否存在感官性状异常等情况。
五、维权意识要增强
消费者在食用预包装食品、外卖送餐或外出就餐时，若出现胃肠不适等情况，应及时就医，保留化验报告等相关资料，及时拨打12315进行投诉举报。
