康师傅“味来馆”：从美食之“味”到文化之“味”

有多少人小时候的梦想是长大了要天天吃方便面？

金黄色的面饼搭配牛肉酱包和蔬菜，经过开水煮泡，那浓郁的味道和丰富的口感，堪比一场回味无穷的盛宴。吃上一碗，能高兴一整天。

如今，儿时梦想成真，方便面不再是偶尔的奢侈，而是随时享用的美味。在饮食文化日益多元的今天，我们不禁好奇，方便面还能给下一代孩子带去一点新意和惊喜吗？

答案或许可以从康师傅杭州味来馆里找到。

描绘中华饮食文化的图景

7月16日，国内首家方便面文化科普体验馆——康师傅“味来馆”在杭州焕新开业。味来馆内共设有十大区域，从面食文化科普、到趣味游戏互动都一一涵盖。

在开业当天，一群小朋友作为“首席体验官”，踏入了这座充满美味与知识的殿堂，重新认识了不一样的康师傅。

“面食文化图鉴”铺开了36款中国特色面条的“名片”；“美味长河”介绍了方便面的诞生和发展过程；科普式互动游戏让孩子们感受方便面背后蕴含的工匠精神；沉浸式影院、美味工厂的探索之旅，无不让小朋友们感叹：“方便面文化竟然这么有趣”。

中国人总是对方便面有一种特殊情感，因为“她”承载着一代又一代人的生活记忆，如同一条壮丽的长卷串联起社会变迁的脉络。

中国第一包油炸方便面诞生于上个世纪70年代，随着改革开放的浪潮与生活节奏的加快，迅速在国人的餐桌上占据一席之地。1992年，自带牛肉酱包的康师傅红烧牛肉面横空出世，改写了调味粉包方便面的历史，并成为植根于大众心中的味觉记忆。

当下，新一代消费群体的崛起，个性化消费渐成主流，方便速食产品的消费也从“将就”跃迁为“讲究”。那他们还喜欢吃方便面吗？或许得向“美味附加值”要答案。

康师傅坚持将创新工艺与中国饮食文化相结合，在满足消费者追求“美味”的同时，描绘出中华饮食文化的图景。

珍品阁800多款方便面组成的环形墙，就是30多年来康师傅对中华美食持续钻研的集中体现。西南地区钟情的麻辣牛肉面，西北地区喜欢的油泼辣子酸汤面，东北地区最爱的小鸡炖蘑菇面，华北地区的老陈醋酸辣面……每一种方便面的味道，均是悠久历史和地域文化的缩影。

中华饮食文化的深厚底蕴与多样性，持续启迪着产品的研发创新，康师傅则通过一碗面的好味道，加深下一代消费者对中华文化的理解。

当然，方便面文化仍旧在演进，既要传承经典元素，又需敏锐捕捉时代潮流，方能保持其生命力。

在味来馆中，我们能看到康师傅对消费需求的敏感度。比如通过与不同IP跨界联名，丰富了产品的文化内涵；勇于尝试突破传统方便面的界限，推出创新口味。在现代饮食文化的语境下，康师傅赋予了方便面新的表达形式，更拓宽了方便面的市场边界与文化外延。

解锁一碗面的“科技密码”

近年来，中国方便食品市场实现了飞跃式发展，消费趋势也呈现出变化。人们健康意识显著提升，营养、健康、安全成为食品最为重要的衡量指标。

方便面行业赛道，如何做出一碗高品质的面，成为企业生存发展的竞争要素。作为行业前瞻者，康师傅拿起创新的接力棒，将传统方便面产业用新技术重做了一遍。

在味来馆的“美味工厂”区，可以看到康师傅科技赋能下的一条全自动化生产线。据了解，一碗方便面的生产需要经过18道工序，而这些工序很多已实现全自动化机器生产操作，不但大幅度提升生产效率，还确保了产品质量的标准化。

方便面从一袋面粉到一份入库的产品只需要35分钟；面饼含水量只有2%-3%，可以保存6个月以上；全自动投放叉子的设备，1分钟能够完成500碗方便面的投叉工作……工厂里的见闻让孩子们心中涌起对现代科技与食品工业的赞叹与好奇。

令他们想不到的是，看似寻常的方便面中，竟然还藏着航天科技。原本为航天而生的FD技术，被运用于配料包制作当中，在食用时最大化复原食材的本来味道；RP技术也来自航天领域，能够最大程度锁住肉汁的美味。

事实上，自2017年正式成为中国航天事业合作伙伴以来，康师傅从产品生产到企业经营理念都在对接航天标准、对标航天品质。但康师傅并未止步于航天级的品质追求，而是踏入未来科技的浪潮。

在味来馆DIY“美味厨房”区，全国首创智能自动泡面机引得前来体验的小朋友不断发出惊叹。从点餐到送餐可实现全自动化，它能将参观者选择的口味数据云端同步，并快速进行多个智能组件协同操控机械手臂，全过程精准控制，可让参观者品尝到口感最佳的方便面。这不仅是对“方便”的创新诠释，更是对未来生活方式的一次预演。

方便面产业向上连接着农田，向下连接着亿万家庭的餐桌，只有不断推进技术的创新、品质的提升，打破同质化竞争的格局，才能推动整个产业链进入高质量发展的快车道。对于康师傅而言，用产品构筑发展基石，用新型科技抓住时代脉搏，为一代又一代人提供安全放心、美味健康的饮食产品就是他的破局之道。

味来馆，康师傅的未来与担当

如今，我国正全面推进健康中国建设，对于食品行业头部企业来说，不仅要重视食品安全管理，还需要肩负起培养青少年食安意识的社会责任，推动健康可持续发展。

当下，00后、10后成为消费新势力，他们对于食品的理解与要求，甚至语言体系和思维模式，都与父辈不同。企业想要与新生代进行有效对话，则需要采用更加沉浸式、多元化的科普教育模式。

味来馆，正是这一责任的生动实践，作“美食文化科普互动”第二课堂，味来馆一方面将食品安全知识以场景化的互动融入到孩子的文化体验中，在潜移默化中让方便面安全、先进的产业链深入人心，对方便面形成正确的品类认知；另一方面，让孩子在快乐的氛围中对品牌产生喜爱和信任，正如味来馆名字所寓意的“美味、共创、未来”，与消费者携手，才能走得更远。

事实上，康师傅在食品安全建设方面的投入也远远不止于此。从2014年起，康师傅已经持续10年举办食品安全宣传月活动，主动扛起下一代食品安全建设的社会责任，并在全国范围内开展了 “食安网课”、“食安专家讲座”“食安科普展”。