导言
钱大妈“百县千村”系列报道，旨在发挥消费端反向推动农产品供给侧改革和提质增效的优势，实现“农民种植新鲜菜、企业不卖隔夜菜”，不断探索中国农产品品牌化发展的新模式和有效路径。
通过在全国遴选农业优势县、强势村，依托每个县、村独特的资源禀赋，钱大妈以规模化优势为依托，市场化导向为纽带，推出更多特色优质农产品，进一步助力提升县域乡村振兴主导产业发展水平，打造中国式现代化的乡村样本和县域经济高质量发展的实践样板。
本篇内容为钱大妈“百县千村”系列报道之红河州站及青铜峡站。在这两个拥有得天独厚的气候优势的农耕区，钱大妈打造了精细化全链路品质管理体系的完美落地模板，从源头把控产品品质，助力市民“菜篮子”的提质升级。
凌晨十二点，一辆辆装货完毕的运输车从钱大妈仓库有序出发，沿着他们熟悉的路线前往钱大妈华南区各门店。出库5个小时之后，随车出发的供港尖叶菜心在经过专业的全程冷链物流运输之后，顺利抵达钱大妈门店。等候已久的店员们立即忙碌地理货、上架、陈列，一排排摆放整齐、包装精美的供港尖叶菜心开始等待到店街坊们进行挑选购买。
作为国内社区生鲜领军品牌，钱大妈多年来专注于“日清”模式，不断提供更多更具性价比的商品，为社区居民提供更优质的餐桌解决方案。此次上架的供港尖叶菜心，正是钱大妈不断构建高标准食品安全体系、打造高质量食品品质的一次尝试。
钱大妈打出升级组合拳
全面提升菜心品质
“以往我们门店的菜心存在着链路长、品质不稳、口感不够甜、大箱销售的痛点，不能完全满足对菜心品质有更高要求的消费者。对此，钱大妈打出了‘优质品种、小箱规格、产地直采、订单种植’的组合拳，将升级后的高品质供港尖叶菜心引入门店，让消费者吃得更健康、更美味。”钱大妈蔬菜品类采购专家表示。
“优质品种+小箱规格”，就是钱大妈选择菜心中最优质的尖叶菜心品种，并以7.5kg/箱的小件包装规格形式，同时添加冰袋作为保鲜手段，以全程冷链的运输标准将供港尖叶菜心送达门店，全力保证菜品的新鲜度；“产地直采”则是从根源上保障菜品质量，通过向上延伸与供应商的源头基地合作，大大缩短了产销一体化的链路时长和资源成本；“订单种植”是以钱大妈日常门店的市场销售数据反推上游种植端，通过“以销定采”的方式，并结合品控安全标准的种植采收标准，实现商品的可溯源链路体系，真正让消费者吃得安心。
据介绍，尖叶菜心相较于圆叶菜心的优势，在于菜茎纤维更少，菜叶口感清脆甘甜。而钱大妈上架的供港尖叶菜心更是尖叶菜心中的“佼佼者”。因为这些菜心是由获得《供港澳资格证书》的种植基地，严格按照《供港蔬菜标准》进行标准规范化种植管理，真正做到从源头保证菜心的安全和口感。
“钱大妈的供港尖叶菜心来自拥有独特高原型立体气候特征的云南红河州以及有‘塞上江南’之称的宁夏青铜峡。”钱大妈蔬菜品类采购专家介绍道。平均海拔高、昼夜温差大的自然环境让菜心生长缓慢。同时，日照时间长、紫外线强度高则让菜心积累了更多有机质，内部糖分得到充分转化，无论是清炒还是水煮，都能感受到入口口感的细嫩无渣、脆爽甘甜，真正成为“尖叶良品”。
“尖叶菜心的品质如何，食用过的消费者最有发言权，这也会直接反映在销量上。”钱大妈位于广州凯粤湾门店的店长表示，“以前菜心在我们门店的销售额不超过百元，自从5月中旬供港尖叶菜心正式上架后，平均日均销售额都在三百元左右，活动期间甚至超过了一千元。”
“一品一码”溯源
真正将“安心”落地
民生无小事，枝叶总关情。一棵小小的尖叶菜心，它的食品安全更是关系到每一个人吃得安心的头等大事。钱大妈作为民生企业，更是深知肩上所背负的责任。因此，钱大妈通过基地质量前置管控体系、供应商品控管理体系、生鲜仓库来货质检、供应链配送监控体系、门店规范经营等形式，最终构建了一个完善性、精细化的全链路品质管理体系，从源头解决商品品控标准的痛点，提升供应链的运转效率，最终实现商品品质安全。
与此同时，钱大妈通过将抓手前置到源头供应商，并持续向上游合作布局生鲜种植基地，借助稳定化订单、按质按量生产、规范化管理等高效运作工序，钱大妈让“基地直采”成为保证产品新鲜度、品控标准化、价格优势高的重要后盾。据了解，此次与钱大妈合作的供应商拥有超15000亩的自营种植基地，集种植、加工、配送等于一体。其中位于云南和宁夏的两大基地均已获得供港澳蔬菜种植基地的相关认证，通过对各环节流程的严格把控，实现产品标准化。
从品类选种、自动化设备种植、科学调育土壤，到蔬菜产品标准化包装等过程环节，钱大妈与供应商通力合作，不断推动产业集中化、规范化经营，提升了产品品质，降低了生产成本。在此基础上，钱大妈还引入商品溯源系统，将“一品一码”切实落到实地。消费者通过扫码可查可视、买得放心，实现让商品流转全链路过程清晰可见，构建起安心放心的商品管理体系。
以高品质链接田间和舌尖
为“菜篮子”提质护航
在钱大妈门店，与供港尖叶菜心一起上市的还有供港五谷鸡和供港香菇。同样是符合供港认证标准的生鲜产品，供港五谷鸡和供港香菇也为钱大妈华南区域的街坊们带来了更高品质的美食体验。
内地对香港多年的食材供给，让供港农产品逐渐形成了完善标准和监管体系，也因此有了更高的品质保证。钱大妈不断引入供港系列产品，让普通消费者在家门口就能买到更多优质、安全、健康的农产品，也是希望以此为驱动力，促进农产品供给质量安全标准的提升，拉动现代农业高质量发展，带动农业增效、农民增收，助力市民“菜篮子”提质升级。
“小菜篮，大民生”。多年来，钱大妈向上游重构供应链，向下游布局社区店，在田间地头和百姓餐桌之间架起一座用高品质浇筑的桥梁，以市场化、数字化为传统农业带来了新的发展机遇，也通过在消费观念、消费场景等多个方面的变革，改变了用户对传统菜市场的认知。钱大妈在不断向市场输送高品质农产品的过程中，始终保持创新求变的精神，从更多维度丰富消费者的购物体验，助力他们享受更美好的生活。
“钱大妈华南地区的门店同时销售供港尖叶菜心和普通菜心，其他供港系列也是如此。不管是更加追求品质和口感的街坊，还是喜欢实惠的街坊，他们都能在钱大妈买到自己需要的安心食材。”钱大妈蔬菜品类采购专家介绍道，“而在供港系列产品上，我们做到了‘人无我有，人有我优’，努力在性价比、安全性、便捷性等方面做到极致。”
目前，供港尖叶菜心只在钱大妈华南区门店供应，钱大妈香港区的门店正在规划上架的事宜。钱大妈蔬菜品类采购专家表示，“我们希望通过借助打造明星单品，建立消费者心智，形成认知之后，引爆更多同系列爆款，让消费者们能在钱大妈买到更多优质、安全、健康的农产品，吃得放心和健康。”
