预制菜是风口，也是未来。在这条百舸争流的新赛道上，众多企业正加快布局和竞逐。6月2日，烟台市预制菜产业协会成立大会暨第一次会员大会在烟台举办。
会上宣读了烟台市预制菜产业协会（下称“协会”）批复文件，完成了第一届会长、副会长单位的选举工作。龙大美食当选会长单位。
龙大美食执行总裁王豪杰在会上发表了讲话。他对政府及行业同仁对龙大美食的认可表达了感谢。龙大美食是世界肉类组织金牌会员、中国肉类协会副会长单位、泛长三角供应链联盟会长单位、山东健康肉产业联合会会长单位、山东预制菜产业联合会副会长单位，未来将充分发挥预制菜行业”领航型“龙头企业的带头作用，团结会员，促进交流，踏踏实实地为产业发展服务。
他表示，接下来协会需要围绕着“能做什么、应做什么、怎么去做”三个问题，探索服务模式，增强凝聚力，加强自身建设，充分发挥好协会的桥梁作用、示范作用和推动作用。
开新局 成立烟台市预制菜产业协会
烟台作为农业大市，地理位置优越，物产极为丰富，有发展预制菜的底气和先天优势。早在去年11月，烟台市印发了《关于加快推进烟台预制菜产业高质量发展的实施意见（2022-2025）》，提出做优做强“烟台预制菜”品牌，打造 “中国预制菜产业名城”。
据悉，协会成立后，将致力于联动上下游产业企业，畅通政府沟通渠道，强化资源整合，搭建会员单位产业衔接、跨界合作的平台，实现优势互补和信息共享，破解预制菜发展的行业痛点，全方位提升烟台市在预制菜产业的领航力。
协会汇集了龙大美食等当地预制菜产业链企业，构建起预制菜创新发展的新型合作机制，拧成绳、抱成团，强化“烟台预制菜”品牌效应，助力烟台在万亿市场规模的预制菜产业发展中做大做强，让预制菜成为助力乡村振兴、推动产业整体及城市发展的重要力量。
同时，烟台市预制菜产业协会的成立，将推进预制菜行业规范自律管理，全面提升会员企业预制菜研发水平、冷链物流、市场规模，为产业发展提质增速。
在预制菜标准化、规范化生产的自律管理方面，龙大美食拥有二十多年对日出口的品质保障。同时，公司建立了质量与食品安全预警机制，从源头输入、加工过程、市场流通、市场抽检、行业动态全方位进行预警，防患于未然。在多年的生产过程中，龙大美食打造了以源头控制、质量体系、产品检测为核心的食品安全保证体系，做到批批都检验、全程可追溯，实现“原料-生产-产品”全流程把关，并通过品控部门对品质问题的一票否决权，严把出厂关。
促发展 发挥预制菜行业龙头效应
龙大美食作为协会会长单位，将坚持以预制菜为核心的食品主体、以屠宰和养殖为两翼支撑的“一体两翼”发展战略，深度链接各会员企业，打造差异化竞争优势，持续推动预制菜规模拓展，共同打造烟台预制菜发展高地。
依托自身上游资源型企业优势，龙大美食在预制菜的发展上抢占先机，以研、产、销的全国化深入拓展，当好产业发展的领头羊。公司已有灌云、巴中、海南等三个食品工厂于去年相继开工建设，建成后预制菜产能可达33万吨/年，基本实现华东、华北、西南、华中、华南等区域的全覆盖，完成公司的全国化布局。
以产能为基石，龙大美食构建了立体化研发体系，建立了山东、上海、四川三大食品研发中心，并通过与西华大学等高校成立工业化技术研究院的形式，依托知名菜系的专业技术人才，开发复原性好、消费者认可、具有示范引领作用的预制菜产品。
公司目前在大单品系列产品的研发上实现持续性突破，打造出肥肠系列、酥肉系列、培根系列、烤肠系列、丸子系列等亿元级、千万元级的大单品。同时，公司研发的水煮肉片、金汤酸菜鱼等川菜产品获得了市场的积极反馈。
在研发的基础优势上，龙大美食进行了多元化的渠道布局。公司对具有既有优势的大B渠道做横向和纵向延伸，并持续培育中小B渠道核心经销商。截至目前，预制菜新开拓经销商已增至近1000家。
谋未来 推动预制菜产业高质量发展
2023年中央一号文件首提预制菜，为产业发展注入新能量。今年山东省政府工作报告中也提出将启动预制菜“十百千”培育行动，打造一批质量过硬、社会认可度高的预制菜特色品牌，培育一批产业链条完整的预制菜头部企业。
在此背景下，烟台市预制菜产业协会的成立恰逢其时。龙大美食将联合协会会员企业，推动烟台市“中国预制菜产业名城”的打造。
龙大美食作为会长单位，拥有深厚的行业发展潜力。公司荣获了2022年山东民营企业100强、山东省农业产业化头部企业等奖项，并在预制菜发展方面不断获得市场和行业认可。
今年以来，公司成为盒马预制菜生态联盟战略合作伙伴，联合推动行业快速健康发展。此外，公司先后荣登《胡润中国预制菜生产企业百强榜》、《2022中国预制菜创新品牌TOP50》，并荣获莱阳市预制菜产业发展标兵企业。
龙大美食有信心在预制菜产业领域不断提升研、产、销水平，塑造企业核心竞争力，以此加强员工对企业的认同感，提升投资者对企业的关注度和信任度。
未来，龙大美食将持续修炼内功，推动产品品牌知名度、附加值及销量的提升。在烟台市预制菜产业协会新平台的聚力下，推动烟台预制菜产业高质量发展。
