粽子,作为中国传统节日端午节特有的美食,有着独特的味觉口感和丰富的文化内涵。一方水土养一方粽,不同地域就地取材制作出风味独特的粽子,蕴藏着当地人民劳动智慧,赓续着不同地域的饮食文化。在山西这块黄土高原上,双合成黄米藜麦红枣粽,早已成了山西粽的杰出代表。对于山西人来说,黄米藜麦红枣粽不仅口感绝佳,更承载了山西人对粗粮浓浓的喜欢。

双合成诞生于1828年,至今已有196年历史。在两百年的发展中,双合成严守“货真价实,工道料精”的祖训,撑起了“中华老字号”的金字牌匾;始终坚持传承和弘扬山西饮食文化,开发了一系列有浓郁山西特色的山西粽,双合成黄米藜麦红枣粽便是其中的最佳代表。

双合成黄米藜麦红枣粽,选用黄米、藜麦、红枣这三种最具山西特色的原料。山西黄米的品质在全国享有盛誉,双合成特选晋北优质黄米。光照充足、昼夜温差大、降雨集中等地理因素,使得晋北黄米口感软筋、味道清香;而作为超级作物的藜麦,不仅营养价值高,还具有很好的保健作用,并为粽子增添独一无二的微脆口感;红枣选取有山西名枣之称的黄河滩枣,加入蜂蜜秘制,去苦去涩保留浓浓枣香。这些各具特色的原料,经过严格的制作程序,共同组成了美味的双合成黄米藜麦红枣粽,一口咬下去,浓郁的黄米香、清淡的藜麦香、微甜的枣香相辅相成,让人回味无穷。

在一家双合成门店,记者遇到了许多正在挑选粽子的消费者,购买两袋黄米藜麦红枣粽的王女士表示:“山西人,就爱山西粽。双合成黄米藜麦红枣粽足够特殊、足够有山西味。吃起来黄米香味很浓,就是我们老山西从小吃到大的味道。而且双合成将近两百年了,品质有保证,口感有保障。”

值得关注的是,双合成的黄米藜麦红枣粽,在2023年第十七届粽子文化节全国粽子(糕团)技艺大赛中,被中国食品工业协会粽子行业委员会评为“粽子产品一等奖”。在被山西人认可的同时,也得到了专业认可。用心做好山西粽,认真研制山西味,用爱满足山西胃,这可能也是双合成人不懈坚持的源源动力。

双合成黄米藜麦红枣粽,作为一种山西特色美食,蕴含着山西人的家乡记忆和浓郁的情感,更是山西美食文化的延续,品尝着这种美食,体会着到传递的健康和美好,感受着不惑岁月的妙感,这就是山西人的独特享受。

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