近日，国际畜牧网发布了《2023中国市场鸡肉企业50强》，并整理了各企业发展情况，其中几乎所有的上榜企业都已布局预制菜行业，部分龙头通过预制菜实现转型，营收大涨，引发行业关注。

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2023中国市场鸡肉企业50强

图片来源：公众号@国际畜牧网

今年上半年，鸡肉市场行情向好，价格先涨后跌，鸡苗价格最高涨幅一度超4倍，此后一路下滑跌回年初水平，但近期又出现强势回弹。

钢联数据显示，上半年全国白羽肉鸡棚前均价为4.71元/斤，环比涨幅11.08%，同比涨幅4.43%，鸡肉各类分割品价格也均不同程度上涨。

温氏股份表示，近些年肉杂鸡市场发展较快，国内肉鸡市场现已形成黄羽肉鸡、白羽肉鸡和肉杂鸡三足鼎立的态势。

为拓展公司养鸡业务的成长空间，为消费者提供物美价廉的肉鸡产品，公司已培育出独有的肉杂鸡新品种。公司肉杂鸡养殖已初具规模，2022年约销售7600万只。

圣农发展8月4日公告，上半年营业总收入为90.8亿元，同比上涨20.63%；实现归属于上市公司股东的净利润4.26亿元，同比扭亏为盈，上年同期亏损9879.55万元。

养殖板块方面，公司持续提升管理水平，加快各类高水平标准化操作流程在公司内部全覆盖，叠加各类降本举措，进入二季度后，养殖板块各月综合成本环比持续下降；

销售上，随着公司各种增效策略的落地执行，报告期内生鸡肉价格同比增长13.15%，且较于行业平均水平保持了一定溢价水平。

综合来看，相比于一季度而言，二季度公司业绩得到明显提升，二季度环比一季度生鸡肉单吨利润翻了7.42倍。

春雪食品2023年商品代肉鸡计划屠宰量6000-7000万只左右；年产4万吨鸡肉调理品智慧工厂建设项目计划9月份投产，其销量也会相应增长。

2021年度生鲜品加调理品综合成本大约每吨一万元左右。目前C端销售渠道涵盖商超、电商平台、便利店等，进入60%以上的国内零售百强系统，商超系统基本覆盖了全国80%以上的地级市。

银河证券指出，养殖链上游祖代鸡供给拐点已现；父母代供给高位，静待拐点到来，或可于23Q4传导至商品代，鸡价走势可期。

23H2消费端存年内季节性改善预期，综合利好鸡价潜在走势。禽流感背景下的种源紧张格局或延续。

随着鸡肉预制菜产业步入稳健的发展态势，鸡肉上市企业也纷纷表示进入预制菜赛道中来，食品加工板块的比重逐渐增加。

圣农食品旗下鸡肉产品图片来源：微博@圣农食品

除了圣农发展、温氏股份、春雪食品等之外，湘佳股份、仙坛股份、民和股份等传统上游鸡肉生产企业也开始布局预制菜零售市场，在天猫平台开设旗舰店，推出多款鸡肉预制菜产品。

温氏股份去年肉鸡收入突破300亿元，预制菜销售接近6亿元。温氏股份早就开启了向食品企业转型升级之路，先于市场进行从生产端到销售端的延伸布局。2009年，温氏依托旗下子公司——温氏佳味，开始了对预制菜业务的探索。

在电商平台搜索“湘佳”关键词发现，湘佳食品旗舰店已经上架了霸气手枪腿等市场上常见的鸡肉预制菜产品民和股份旗下的顿顿鸡系列产品，在抖音、天猫等电商平台上销售数据非常可观。

截至2023年4月17日，在天猫平台，民和股份旗下的顿顿鸡湘鄂手枪腿产品月销量累计3000+，有非常高的关注度和好评率；在抖音平台，同一款产品的累计销售数据甚至达到了1万+。

春雪食品2023年度对老工厂进行改造升级，智慧工厂建设项目计划9月份建成投产，该项目年产4万吨鸡肉调理品。

在看重预制菜发展潜力之后，凤祥早在2018年就推出了多款以鸡肉为主要食材原料的预制菜产品，包括马蹄鸡肉狮子头、鱼香肉丝、咖喱鸡块、香菇滑鸡等。

鸡肉预制菜产品打破了传统鸡肉销售以整鸡、白条鸡或鸡分割产品消费为主的旧模式，开创了“一鸡多吃”的新模式。

通过将白条鸡合理分割，配以不同的调味料及辅料，制成各种鸡肉预制菜，然后整体销售，达到一鸡多吃的目的。

该模式不但满足了现代年轻消费者对美味、健康、便捷饮食的需求，也充分利用了整个白条鸡，实现了经济价值最大化。

鸡肉是预制菜的重要原料，未来随着产能的提升，鸡肉类预制菜将成为企业发展的新增长点。