近年来，随着火锅市场的发展壮大，「虾滑」凭着“Q弹爽口、低卡营养、老少皆宜”的特质，已发展成为热销大单品。据2021年美团数据显示，「虾滑」更是一跃进入海底捞、巴奴、呷哺呷哺等大牌点单TOP3的高位。

「虾滑」并不局限于火锅赛道，其自带的多样化应用本领，使其在餐饮界游刃有余，烧烤、关东煮、麻辣烫、小吃……中西新场景纷纷涌现，也促使了「虾滑」需要往更高的品质、更丰富的口感、更便捷的应用方向发展，以满足人们对理想生活的需求。

虾滑Pro+，夹心鲜虾球

「玖嘉久」深耕海鲜美食27年，在国庆前给餐饮界同仁们准备了一份大惊喜。

9月28日，「玖嘉久」2022「夹心鲜虾球」系列新品线上发布会隆重举行，首发亮相的第一款新品——「流沙海鸭蛋鲜虾球」，出场即引爆关注。

这款新品究竟有何“杀手锏”呢?

海鸭咸蛋黄加入，口感与营养双升级

传统「虾滑」一直徘徊在原食材上，多从虾品种、虾含量出发，口感较为单一，消费者在不同品牌门店品尝到的「虾滑」都差不多，没有特别的记忆点，很难产生黏性。

原生态大颗粒青虾肉

「流沙海鸭蛋鲜虾球」以做外层，还包裹作内馅，咬下去既有虾的爽脆颗粒感，又有海鸭咸蛋黄的松沙细腻，，越嚼越香。

这是玖嘉久「夹心鲜虾球」系列的其中一款，后续更有芝士鲜虾球、蟹粉鲜虾球等多种新口味上市。一样的外观，却是不一样的夹心，给予消费者 “开盲盒”的惊喜，吸引他们自主分享，为店铺引流。

开袋即上，出餐快，体验感升级

上菜慢是许多餐饮门店普遍存在的问题，尤其是火锅门店的「虾滑」单品，因为需要解冻，解冻后作造型很影响上菜效率;解冻时间掌握不好还会影响「虾滑」口感，一次不好的体验总会让门店流失顾客。而对于家庭，不懂得专业操作技巧的，处理「虾滑」更是麻烦。

为了解决客户和消费者的痛点，「夹心鲜虾球」系列采用的是分格托盒装，能充分保护产品形状，上餐时直接取出摆盘即可，这样的出餐方式既快速又能保障每颗产品的品质，厨房小白都能操作。

厨皇、大咖助阵，赋能终端销售

本次，「玖嘉久」特别邀请了中华厨皇-卢锦泉、粤港澳星级大厨-梁顺恒、全国首家火锅全媒体(火锅餐见)创始人-孙岩岩等三位行业知名餐饮人，共同见证「夹心鲜虾球」系列新品的发布。

对于新时代的消费者，他们都有一致的看法：如今的消费者既追求便利，又追求营养健康，更追求颜值与美味。现场，卢大就「流沙海鸭蛋鲜虾球」特别做了几道特色佳肴，现场讲解，助力餐饮客户解决出餐问题.

深入市场调研，推出潜力新品，为客户创造价值，为消费者带去美味的海鲜美食，正是「玖嘉久」一直以来的初心。

「流沙海鸭蛋鲜虾球」只是一个起点，后续还有更多惊喜口味等着大家，让我们一起期待「夹心鲜虾球」系列的壮大!

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