煮鸡蛋几分钟最好?

凉水煮8分钟左右，或者煮沸的状态保持4-6分钟左右是最佳时间。

煮6分钟——此时，蛋清可以凝固，但蛋黄并没有完全凝固，中心处还有可以流动的溏心。

这时鸡蛋的抗营养物质(生物素结合蛋白、卵抑制剂)被破坏，营养素能最大程度地保留，只不过未必能充分将沙门氏菌杀灭。

煮8分钟：——蛋清早已凝固，蛋黄也微微凝固，颜色金黄。此时，抗营养物质被破坏，也能将沙门氏菌控制在安全范围，且营养保留较完整，可以说“三全其美”。

这个状态的鸡蛋老少皆宜，值得推荐。

煮10分钟——蛋黄中蛋白质继续变性，吃起来会有些干噎，颜色从金黄变为淡黄。

此时，鸡蛋中的维生素E、欧米伽3脂肪酸可能有一定的氧化损失。

煮12分钟：

煮的时间太长，蛋白质变性严重，蛋黄干硬噎人，不仅口感下降，而且营养损失加重，甚至会产生对健康不利的硫化亚铁黑膜。

鸡蛋煮几分钟能熟，正确的煮鸡蛋要几分钟?

鸡蛋一般大火烧开水后用中火煮5分钟左右就能熟了;有人喜欢吃溏心蛋，那么煮3分钟左右即可。当然有很多因素会影响煮鸡蛋时间的，比如火候的大小、用什么锅来煮、水位的高低等，反正这些因素多多少少会影响煮熟的时间，所以正确的煮鸡蛋要几分钟，并没有一个固定的答案。

一、煮鸡蛋的一些建议

1、正常情况下鸡蛋再洗干净以后，冷水入锅用大火煮开后，再煮七八分钟就能煮熟，一般不可以超过10分钟以上，因为长时间的沸水蒸煮的话，就会使鸡蛋的蛋白质结构出现改变，也就不好消化了。

2、建议不要食用未煮熟的鸡蛋，除了有可能没有办法杀死细菌，还有可能会导致身体缺乏生物元素，而不健康。

3、有些人也喜欢把水烧开以后再放鸡蛋，也是可以的，但是口感就没那么好吃了。