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猪粮安天下。良种对产业发展至关重要。近年来，我国地方特色猪种资源保护情况如何？生猪种源供给是否有保障？开发利用有哪些新进展？记者近日采访了第三次全国畜禽遗传资源普查猪专业组专家。

近年来，一批地方特色猪种因为品质好、风味佳，越来越受到市场欢迎。“比如荣昌猪，它一身白毛，两眼四周有黑斑，是有名的优良品种，而且有医学价值潜力。”重庆市畜牧科学院研究员王金勇说。

摸清资源家底是保护利用的前提。据农业农村部消息，我国计划用3年全面完成第三次全国畜禽遗传资源普查，目前面上普查全部完成。通过进村入户，调查行政村60多万个，实现了区域全覆盖，应查尽查。

第三次全国畜禽遗传资源普查工作办公室主任、全国畜牧总站党委书记时建忠表示，这次普查找到了第二次调查认定和《国家畜禽遗传资源品种名录（2021年版）》中的所有地方猪品种，并重新找回了第二次调查未发现的北港猪和项城猪，发掘了豫西黑猪和红灯笼猪2个新资源，摸清了我国地方猪资源家底。

据了解，截至今年5月底，普查第二阶段系统调查和性能测定任务已全部完成，共调查测定猪154个品种（类群），实现了品种全覆盖，摸清了品种“好不好、好在哪”。

“我国地方猪品种数量多，种质特性各异，特别是在肉质好、繁殖力高、适应性强、耐粗饲等方面表现突出，还有一些品种资源具有医学价值。通过这次全面系统的普查测定，发现我国地方猪品种肌间脂肪含量高，尤其是莱芜猪高达10%以上，揭示了地方猪肉好吃的秘密。”国家生猪产业技术体系首席科学家、全国生猪遗传改良计划专家委员会主任陈瑶生说。

据了解，当前世界瘦肉型品种主要有三个——杜洛克猪、长白猪和大白猪，由于吃得少、长得快、瘦肉率高，成为全球生猪养殖的主流品种。陈瑶生介绍，通过对“杜长大”的本土化选育，我国建立了自主的瘦肉型生猪种源保障体系，保障了我国90%的生猪种源供给。

“我国现有地方猪种的品质好、风味佳，但普遍存在吃得多、长得慢、瘦肉率低等不足。”第三次全国畜禽遗传资源普查猪专业组组长潘玉春说，种业振兴行动实施以来，我国通过本土品种和引进品种结合，选育了山下长黑猪、天府黑猪、乡下黑猪等优质新品种，适宜人们消费习惯而且生产效益好。

据介绍，近年来，我国地方猪种的开发利用不断加强，优质猪肉产量占比提升，培育了“壹号土猪”“精气神”等一批区域性和全国性知名品牌。沙子岭猪、金华猪、莱芜猪等产业化发展不断推进。

专家们建议，今后要进一步推进地方品种产业化开发，坚持保用结合、以用促保，深挖猪种资源优异特性，推动资源优势向产业优势转化。（于文静）