后疫情时代，消费行业筑底反弹，对于休闲食品行业来说，不仅是渠道扩张，打造大单品的重要窗口期，同时行业也有望在量与价两方面走出上行趋势。

行业有望走出复苏趋势

(相关资料图)

周期本身就是事物内在最大的驱动力，宏观向下时，各行各业都会进入下行周期，不过随着时间推移，行业逐步复苏，又进入新一轮上行周期。

总量方面，根据中商产业研究院统计，2022年中国广义休闲零食市场空间超过1.5万亿元，近五年复合增长率超过10%。况且我国休闲零食人均消费量为14Kg，仅为美国和日本的1/5和1/4，人均消费额约为美国和日本的1/9和1/6,，消费扩容仍有较大空间。

宏观方面，CPI是整个消费价格的宏观表征，今年来，我国月度CPI同比增速均在1%以内。东海期货认为，随着我国政策刺激力度加大，经济恢复向好，市场需求稳步扩大，供求关系持续改善，加之上年同期高基数影响逐步消除，CPI有望逐步回升。

此外，油脂与包材价格回落，利润有望向下游传导。过去2-3年，玉米等粮食、豆油价格都在高位，接下来，随着大宗商品下行，食品原材料、包装材料也会回落，整个食品产业的利润，会进一步向中下游转移。

线上+线下相互依存 才是最佳战略选择

要线上，更要线下。多数休闲食品头部巨头，最初都是线下起家，过去几年，借助门店基础客户，都做了线上的重点布局，线上营收比重也逐年提升。

但随着线上渠道红利消失，如何获取流量红利成为零食企业当下最重要的思考方向。近几年，整个行业开始利用社区团购等线上+线下相结合的新零售模式提升营收。线上+线下的模式核心在于私域流量即线下门店。建立自己的APP入口，从长期来看，自有流量强大后，就会摆脱大平台流量价格波动，甚至卡脖子的风险，粘性也更强，而自有流量又能重新赋能线下门店。

在线下门店拓展方面，疫情初期，若疯狂扩张随之带来的投资增加，终端回收现金减少，很容易出现资金断裂。最好的节奏是留存现金，剩者为王。以来伊份为例，公司万家灯火计划，由于疫情被迫延后，但公司账面仍有13亿现金可以留着扩张，如今，房租成本下降，可以挑选更多好地段，对公司直营与加盟商来说，都可以获得最大化的回报。疫情结束，这些线下经营风险解除，后期也会有更大的向上弹力。

借助现有渠道与供应链优势 开发现象级单品

零食企业的扩张不仅在于渠道，打造出现象级的单品，然后借助现有的渠道、供应链优势持续深耕运营，从而打造企业的第二增长点，也是零食企业向上突围的打法。

比如来伊份就选择了咖啡作为重点布局方向。

艾媒数据显示，2021年中国咖啡市场规模约3817亿元，预计行业将保持27.2%的增长率上升，2025年中国咖啡市场规模将达1万亿元。目前，中国咖啡人均消费量约为11.3 杯/年，远低于全球咖啡消费量均值75.2杯/年。

咖啡市场容量庞大，渗透率低。甚至饱受争议的瑞幸咖啡今年都实现业绩翻身，第二季度瑞幸咖啡总收入62.01亿元，同比增88%，上半年营收超百亿元，这也侧面反映出咖啡市场仍处于快速增长期。

来伊份经过20多年经营，已经积累强大的线下优势。去年底，全国门店总数达3622家，重点分布在消费能力高、消费档次高的华东地区。

如按照现在的连锁咖啡门店规模排名，来伊份的“来咖”将成为仅次于瑞幸、星巴克、库迪的第四大咖啡品牌。随着“来咖”的推出，也对来伊份的品牌影响力有较大的提升。