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一是细审查、强监管。完善乳制品生产企业档案管理，推动企业建设诚信管理体系，建立“一企一档”材料。联合专家对照《乳制品生产许可审查细则》审查乳制品生产企业许可事项，严把乳制品生产企业食品生产许可关、监管关。二是落实企业主体责任。组织企业签订食品安全履责承诺书，建立健全食品安全管理机构，督促配备1名食品安全总监、2名食品安全员，企业食品安全管理人员参与“食安员”抽考工作，抽考覆盖率、考试合格率均达100%，确保为消费者提供优质、安全、健康的乳制品。三是健全追溯体系。严格落实食品安全管理制度，确保生产过程关键点可控，出现食品安全问题时源头可追溯、原因可排查。推广使用江苏省食品安全电子追溯系统平台，企业建立HACCP认证，实现原辅料、关键环节与产品检验管控率达100%。