一直以来，以“创意”和“匠心”风靡美食界的蔡澜港式点心，给大江南北的美食爱好者带来了很多惊喜。不同于传统的粤式茶楼，蔡澜港式点心秉持独具匠心的创新初心，从食材到点心口味都不断推陈出新，在用餐环境上也力求打造舒适松弛的氛围，每一次亮相都让喜爱美食的老饕们大为期待。

6月2日，蔡澜港式点心重庆光环店盛大开业。作为蔡澜进驻重庆的第三家餐厅，光环店选址于两江新区湖彩路118号光环购物公园L2层。得益于前两家店积攒的口碑和人气，新店开业当天即排队火爆，不少顾客不惜等位两小时品尝美味，店内也为等位顾客贴心准备了座位和茶水，一派火热气象。

港式点心风靡西南山城，食神亲创造就必吃美味

说起蔡澜港式点心，食客第一时间想到的就是创始人蔡澜先生。这位被誉为“食神”的美食家，同样也是《舌尖上的中国》顾问。自从2018年蔡澜在深圳海岸城创立第一家店以来，蔡澜港式点心便凭借其创意美味和超高人气，成为北上广深等城市年轻人最喜爱的点心餐厅，吸引众多食客慕名品尝。而作为蔡澜港式点心全国首店的深圳海岸城店，更是连续三年上榜大众点评必吃榜，成为一众爱好美食的年轻人的“打卡地标”。

近年来，蔡澜港式点心在北上广深完成布局后，更是进驻苏州、宁波、重庆等新一线城市，为更多年轻人打造港式点心盛宴。据悉2023年以来，蔡澜已在重庆星光68和万象城连续开出两家餐厅。此次蔡澜港式点心重庆光环店的开业，更是展现出蔡澜深耕西南，在重庆连开三店的强劲势能。

创意空间打造山城幻梦，匠心美味尽显港点传承

重庆是一座梦幻的城市，独特的山水风光和绝妙的城市规划让这里成为了全球旅游胜地。从金佛山到洪崖洞，从磁器口到朝天门，每一个角落都各具特色。此次蔡澜港式点心重庆光环店在空间设计上也在借鉴重庆山水元素的基础上做了进一步创新。在空间中融合了中国经典的园林建筑风格，同时结合重庆的山川江湖等自然元素，体现出蓬勃生长的山林自然状态，将山水园林“搬”进了购物中心。

可以看到，光环店以园林建筑中标志性的花窗景墙为门头，以青萝绿草为衬景，透过花窗可以隐约看到店内清朗明净的环境与奇幻自由的装陈，让食客尚未进店便能感受到自在和惬意。

及至走进店里，才看清原来树林悬浮于空中，而山水在头顶流动。坐进舒适的皮质座椅，餐桌上有柔和光线铺陈，置身于其中，平日繁忙的思绪仿佛被一扫而空，心情放松下来，更加自在随心。在欢声笑语中饮茶聊天品尝点心，就仿佛在游园中与朋友欢聚，在山城都市中做了一场江南园林的梦……

在别具一格的空间设计之外，此次蔡澜还为重庆的食客带来众多极具匠心与创意的点心。招牌点心酥皮山楂叉烧包，颠覆了传统叉烧包的做法，外皮酥脆掉渣，内馅儿是浓郁开胃的山楂叉烧酱，一口咬下酥脆口感令人陶醉；海鸭蛋黑金肥叉作为蔡澜当季新品主打，在肥瘦相间的叉烧中嵌入古法秘制的海鸭蛋蛋黄，吃起来油润咸香，嫩中带沙；龙井茶香妙龄乳鸽则选用了约20天的“妙龄”乳鸽，用龙井茶腌制入味，撕开还会爆汁，吃起来茶香入骨。

此外，原创蒸饺赛螃蟹凤眼饺和在港式豉汁凤爪中创新融入南洋风味的九层塔豉汁凤爪等注重食材、工艺与创意的港式点心，此次都会在新店上线，让重庆的食客尽情享用和领略港式点心文化。

港式点心碰撞山城生活，随心随性契合兼容并包

不同于广式点心强调遵循传统，蔡澜港式点心在创立之初就要做“一家年轻人喜爱的点心店”，所以重庆光环店从空间到产品都为重庆人民带来了最年轻的港式点心体验，让顾客能够“想点就点，开心一点”。在这种文化与生活的碰撞中，重庆食客品尝到了新的美味，蔡澜港式点心也将收获更多的创意，获得更进一步发展。

而二者能够在此次“碰撞”中双双获益，其原因在于重庆这座城市和蔡澜港式点心品牌都具有“包容并蓄”的性格底色。重庆作为一座开埠江城，历来拥有开放包容的真性情；而倡导随心随性的蔡澜先生也曾说：“港式点心，就是可以乱来”，更是一语道破港式点心的“包容”和“创新”的特质。

当一个创新的品牌遇见一座包容的城市，属于蔡澜和重庆的默契将使得蔡澜港式点心在重庆获得更多食客的认同和喜爱；而重庆也将因为蔡澜港式点心的进驻，在美食和更多领域迸发出新的光彩。

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