1986年，开创人刘氏火锅传人建立自己的餐饮外卖品牌爆爆椒。运营过程中使用大数据对店肆运营、技能投放、产品结构进行优化，建立了自己一起的见地和解析商场的才智。2016年，刘氏火锅传人怀揣着对云南民族美食情有独钟，欲将云南美食介绍给全中国、全世界的愿望，一起建立了爆爆椒餐饮品牌。

关于峨山舂鸡，不只是浓香四溢、麻辣鲜香的一起口感，还有着其厚重的文化内在。在旧社会，因为彝族白叟牙口不好，吃肉不方便，于是孝顺的彝族子女们，便用研臼将鸡舂软，再辅以香椿、花椒等的食材舂拌而成，舂过的鸡肉非常软烂，稚嫩爽口，非常适合老年人食用。舂鸡正宗辅料，中草药及香料，地道方法，醇浓风味，征服了天南海北的美食之客。为了彰显品牌特色，赢得长远开展，几位创办人立异求变，不断进取。

在之后的日子里，创办人在继承了龙武人孝顺美德的一起，也致力于推广富含龙武人精神的美食。他跑遍全国寻找相匹配的原材料，并不断根据顾客的口感和喜欢的菜品进行增加和调整，增加了不少新鲜的搭配，并把食材香料做出了新的改良，最终推出了爆爆椒配方。

在2017年，车记餐创集团旗下爆爆椒品牌确认了以“一店双标、两个品牌、线上线下”的模式进行扩张。第一个店的选址，坐落云南省昆明市盘龙区，并结合当地社区搁置劳动力，联合妇女一起创业，悄悄的就在休闲快餐上开端了新的餐饮领域的立异，也让开创人开端了自己工作上的前进。

车记餐创集团品牌的未来目标

现在国内的小吃中餐商场已经到达了如火如荼的程度，而爆爆椒从2016至今也算是站在餐饮行业的开展新赛道，不只要把要把舂鸡开展成为全国众所周知的餐饮品牌，一起也要成为餐饮史上的一个重大前进。品牌经过不断地立异让自己的品牌得到更多顾客的宠爱，并能长期的存在下去。

在2021年，车记餐创还会在产品晋级和用餐场景方面进行提高，争取更多让更多老顾客享受到更好的用餐体验，一起还能俘获更多新顾客的关注并愿意进店测验。

车记餐创的开展历程其实也不是一帆风顺的，过程的艰辛只要开创人自己才能体会的到，经过多年来的用心运营，关于未来的开展路途，开创人们也表明，我们一直坚持着“客户至上，一直如一”的服务理念，以强大的产品力，源源不断地立异力，不断研究打磨本身，为顾客打造好吃且实惠的美食。

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