欢迎观看本篇文章，小升来为大家解答以上问题。怎么制作阿胶糕的详细做法，关于怎么制作阿胶糕的详细做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

(资料图)

1、把阿胶敲成小块，试着打碎一些。

2、用黄酒浸泡三天，直到阿胶变软。

3、而且冰糖和红糖也打成小块，煮的时候方便溶解。

4、称料，红枣去核。

5、红枣湿度大，烤箱100度烤10-15分钟。

6、将软化的阿胶泡软，放入加糖的不粘锅中。防水，是防水，不是直接煮。大火煮沸，不断搅拌，糖慢慢融化，液体变稠。

7、直到把刮刀阿胶液提起来，倒三角形挂在上面，这种现象叫挂旗。这时候就熟的到位了。

8、将食材按从大到小的顺序摆放，分几次搅拌均匀。

9、可以用烤盘，模具或者方碗。我把油纸垫上一个方碗的乐扣，把煮好的胶水糊倒进去，压成型，放冰箱里直到变硬。

10、取出切片就完成了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。