推荐：广东省中医院临床营养科

主要功效：健脾固肾、固精缩尿

推荐人群：因肾气不足而导致小便频、夜尿多的人群

材料：淮山50克，益智仁10克，核桃肉3个，枸杞5克，羊肾2~3个，生姜3大片，瘦肉250克(3~4人量)。

制作方法：将羊肾反复冲洗后剥去表面的肥油和膜，剖开并剔除里面的筋，切块;往羊肾中加入生姜丝、少量料酒和盐，拌匀后腌制2~3个小时，再次冲洗;瘦肉汆水后切块，与药材、羊肾一起放入汤煲内，加水2000毫升，以武火滚15分钟改文火煲45分钟，加食盐调味即可。

特色点评：冬季宜养肾，一些肾气不足的人，平常容易腰酸不适，小便频，夜尿也多。他们在寒冷的冬夜起身上厕所也是挺难熬的。不妨试试这款健脾固肾、固精缩尿的汤水。

在汤方组成方面，淮山除了有健脾的效果，还能补肺肾，适用于尿频、遗尿等情况，搭配莲子、芡实效果也不错。益智仁可温脾暖肾、止泻缩尿，若入中药汤剂常与金樱子同用，以加强固精缩尿的作用。在这款汤中，它与淮山、核桃一起起到补肾缩尿的作用。作为资深吃货，笔者曾在零食店买过加工为零食的益智仁，口感也不错。有尿频、遗尿、夜尿问题者，可以考虑食用一些，每天10来颗，十分方便。根据中医“以形补形”的理论，汤中加了补肾益精的羊肾，加上益智仁、淮山可改善尿频、夜尿多的现象。可是羊肾的膻味很重，入汤前处理及腌制的步骤十分重要，患有高脂血症、动脉硬化等人群可以不添加此物。

此汤偏温，比较适宜气虚、阳虚者，湿热、实热、阴虚者慎用;若是给尿频、遗尿的小朋友喝，也可以考虑不加羊肾来煲此汤。