李玉是"小木耳，大产业"的领路人，是国内"南菇北移""北耳南扩"等食药用菌产业发展战略的首倡者，探索出"科技专家+示范基地+农业技术员+科技示范户+辐射带动农户"的食药用菌科技扶贫模式。2012年以来，他率领团队深入全国40多个深度贫困地区，每年280余天奔走在河北、山西、安徽、贵州、云南、陕西等地传授种植技术。推动建立31个食药用菌技术推广基地，扶持食药用菌龙头企业22个，帮扶800余个村、3.5万余贫困户实现彻底脱贫，年产值达350多亿元。

2月25日，全国脱贫攻坚总结表彰大会在北京隆重举行。习近平总书记庄严宣告：我国脱贫攻坚战取得了全面胜利!

在这样的历史时刻，中国工程院院士、吉林农业大学教授李玉荣获“全国脱贫攻坚楷模”荣誉称号，整个食药用菌产业界为之振奋，倍增产业自信。

李玉是“小木耳，大产业”的领路人，是国内“南菇北移”“北耳南扩”等食药用菌产业发展战略的首倡者，探索出“科技专家+示范基地+农业技术员+科技示范户+辐射带动农户”的食药用菌科技扶贫模式。2012年以来，他率领团队深入全国40多个深度贫困地区，每年280余天奔走在河北、山西、安徽、贵州、云南、陕西等地传授种植技术。推动建立31个食药用菌技术推广基地，扶持食药用菌龙头企业22个，帮扶800余个村、3.5万余贫困户实现彻底脱贫，年产值达350多亿元。

江苏省南通市在中国长三角北翼，与上海隔江相望，这里是著名的长寿之都、冠军之乡，被誉为“中国近代第一城”，也是习近平总书记点赞的“民族企业家的先贤和楷模”张謇先生的故里。在这里，就有一家由李玉扶持的食药用菌龙头企业——江苏安惠生物科技有限公司。这家企业成立于2002年10月，从初创到成长，曾经被李玉分别用“安惠现象”“安惠模式”“安惠道路”“安惠榜样”“安惠旗帜”“安惠精神”这些关键词来总结企业的发展之路。

日前，本报记者走进安惠国际食用菌培训中心，采访了国际药用菌学会执行主席，江苏安惠生物科技有限公司党委书记、董事长陈惠。陈惠称，自己对食药用菌产业从“养家糊口”“喜欢”到“痴迷”，身体里流淌着“灵芝血液”。

在安惠发展壮大的背后，有着与“蘑菇院士”李玉的不解之缘。“欲盗灵芝救许仙，何须远涉赴天山。借问仙草何处有?安惠生物科技园。”这首诗是李玉2005年4月为安惠题写的，也是与安惠不解之缘的开端。

菌物科普

让大众认知食药用菌产业的价值

2021年3月5日，是第58个“学雷锋日”，也是第22个“中国青年志愿者服务日”，第一个江苏志愿者日。这一天，安惠公司副董事长陆汉萍带领安惠江海志愿者一行来到南通市通州区兴仁镇阚家庵村，为当地村民开展菌物健康科普走进美丽乡村志愿服务，“一荤一素一菇”的健康饮食理念深得当地百姓的喜爱。

陈惠介绍，2007年，在李玉的积极倡导下，安惠公司联合中国食用菌协会一起发起全国“小蘑菇，大产业”健康万里行活动，首场报告会于2008年4月在北京大民大会堂举行。2018年，为积极响应“健康中国”国家战略，这项活动正式升级为“小蘑菇，大产业”健康中国行。时至今日，这项活动已经在全国20多个省、自治区、直辖市以及特别行政区开展了100多场，而李玉一直担任活动专家团团长，直接参与报告会活动18场次。

中国食用菌协会会长顾国新介绍，“小蘑菇，大产业”健康中国行活动开展十多年来，通过报告会的形式，传播食药用菌的知识、文化和健康理念，介绍食药用菌产业的状况和前景，探讨食药用菌产品开发与利用，让大众充分认知食药用菌产业的价值，也进一步提高了全社会的食药用菌认知水平。通过“小蘑菇，大产业”健康中国行，食药用菌的健康理念更加普及，食药用菌生产加工技术及其产品备受关注，对中国食药用菌产业健康、稳健地发展起到了推动作用。

2019年，第十届国际药用菌大会在安惠园举行，同期还举行了中国工程院第297场中国工程科技论坛——菌物大健康产业论坛。中国工程院和中国科学院10多位院士在江苏南通共同谋划菌物大健康未来。会上，由李玉发起，国际药用菌学会、中国食用菌协会、中国菌物学会和中国食品土畜进出口商会共同发布“菌物大健康，我们在行动”南通宣言，在凝聚产业发展共识中践行“健康中国”国家战略。

“为食药用菌产业注入科技的力量，助推产业高质量发展。”这也是李玉一直坚持的。2015年，国家食药用菌产业技术创新战略联盟正式成立，李玉担任专家委员会主任，陈惠担任理事长。联盟集中整合食药用菌行业的优势资源和领先技术，提高产业整体的技术含金量，全面提升国家食药用菌行业技术水平和产业竞争力，提高企业的经济效益，推动食药用菌产业健康稳定发展。

2017年，农业部食用菌加工重点实验室成立，李玉担任学术委员会主任，陈惠担任实验室主任，希望通过技术创新，突破食药用菌精深加工产业发展的技术瓶颈，加快科技成果产业化，为食药用菌精深加工行业提供技术支撑，为推动我国食药用菌精深加工行业的技术进步做出积极的贡献。

精准扶贫

让百姓抓住食药用菌产业的优势

食药用菌产业具有不与人争粮、不与粮争地、不与地争肥、不与农争时、不与其他产业争资源的“五不争”优势，是实现农业废弃物资源化，推进循环经济发展，支撑国家食物安全的生力军。据不完全统计，在全国800多个贫困县中，大约70%以上的县首选食药用菌产业帮助百姓致富。

“小木耳，大产业。”2020年4月，习近平总书记前往陕西省柞水县金米村了解脱贫攻坚工作情况，为柞水木耳点赞。而柞水木耳就是李玉团队在柞水县对口帮扶的精准扶贫项目。李玉虽已年过七旬，但他依然常年率队在一线农村助力脱贫攻坚，他还助推吉林省蛟河市成为木耳产业重镇。

陈惠表示，李玉见证了安惠的成长，扶持了企业的发展，让安惠成为中国食药用菌行业的领军企业、农业产业化国家重点龙头企业和国家高新技术企业。企业的发展一定要立足产业的发展。今天的安惠，拥有从食药用菌的菌种培养、栽培、深加工(研发、生产)和销售等环节的自主知识产权，是中国乃至世界拥有食药用菌产业链最为完整的企业之一。企业发展好了，就有能力帮助更多的百姓。目前，安惠公司除在江苏昆山、泗阳和北京等地拥有能够代表先进生产水平的工厂化栽培基地外，还在安徽金寨、吉林蛟河等地建有原料生产基地，既保证了产品原料的生态、绿色、环保、有机，也确保了广大菇农的利益，更维护了安惠产品广大消费者的权益。

刘锡杰是吉林省蛟河市黄松甸镇花园村的村民，1998年开始种植灵芝，成为当地的农民经纪人，收购的灵芝一直供应给陈惠。他介绍，从2003年开始，安惠公司在当地建立了灵芝、黑木耳等食药用菌原料基地，为老百姓开展技术指导和生产互动，带动他们脱贫致富，推动了当地食药用菌产业的持续发展。2009年，刘锡杰成立了吉林省花园食用菌业有限公司，在陈惠的影响下，推动产业从传统向精深加工方向迈进。

安惠公司的前身通惠公司在20世纪90年代开始从事灵芝出口贸易，为推进灵芝基地的建设，陈惠在当时找到有灵芝栽培基础的革命老区——安徽省金寨县，为老百姓在菌种选育上提供技术支持，同时定向收购他们种植的灵芝，通过产业发展带动周围农户，并积极推进金寨原产地农产品保护，让灵芝种植成为当地农民脱贫致富的重要产业。2015年，沙河乡的黄守文率先走上了深加工的道路，和安惠在深加工领域开展更深层次的合作，一起朝着科技创新深加工方向发展，实现从早期单一的原料供应到深加工以及自主品牌建设的升级。

国际会议

让世界了解食药用菌产业的发展

李玉此次在接受全国扶贫攻坚楷模勋章时佩戴的一根食药用菌图案的领带被细心的媒体发现。其实，细心的人一定也会发现，李玉在不同的场合、会议和活动中，经常会佩戴不同颜色的同款领带，比如紫色、蓝色等等。而这款领带的设计者就是陈惠。

2009年9月，第五届国际药用菌大会在江苏南通举行。大会期间，来自五大洲，包括美国、日本、意大利、加拿大、澳大利亚、印度等39个国家和地区的专家、学者及企业界代表近千人集聚一堂，共同研究探讨世界食药用菌领域最新成果，为产业发展献计献策。此次大会参会代表人数之多、国家分布范围之广、研究课题讨论之深、会议硬件设施之全等均创历届之最。

据介绍，这是国际药用菌大会第一次在中国召开。如何让国内外的专家、学者和产业界同行感受到这届大会的用心、用情和用力，以李玉为代表的一批学者组成专家组认真研究会议交流的议题，因为会议在安惠召开，陈惠举全公司之力，在硬件、服务等方面以最高标准和要求全力推进。

国际药用菌大会被称为“食药用菌界的奥林匹克盛会”，是国际食药用菌界专家、学者及产业界研究、交流和互动的平台。大会每两年举办一次。陈惠回忆，2007年，李玉时任中国菌物学会理事长，在斯洛文尼亚卢布尔雅那举行的第四届国际药用菌大会上，他全力支持安惠公司积极争取第五届国际药用菌大会举办权。最终，在各方的努力下，安惠公司获得了第五届国际药用菌大会的举办权，也是因为这届大会的成功举办，2013年和2019年，又分别在北京、南通举办了第七届和第十届国际药用菌大会。

据国际药用菌学会秘书处秘书长刘自强介绍，作为第五届国际药用菌大会的专属定制礼物，除了这款食药用菌领带，还有一款灵芝图案的桑蚕丝巾，也是深受大家的喜爱。此外，在安惠园会议室里的窗帘，安惠会议中心餐厅的餐具，房间的床品、毛巾以及洗护用品也都有灵芝及食药用菌的元素和图案。

2013年，由国际著名蕈菌学家张树庭教授和《国际药用菌》杂志主编S.P.Wasser发起，国际药用菌学会在加拿大正式注册成立，并把秘书处设在中国北京，李玉担任国际药用菌学会主席，陈惠担任执行主席。事实上，国际药用菌大会在中国的成功举办，不仅为中国提供了一个向世界展示自我的平台，同时也为中国的食药用菌界专家、学者近距离了解和借鉴国际食药用菌的研究进展和发展动向提供了一次好机会，对推动中国食药用菌产业在国际上的地位和影响，都具有积极的意义。

产业振兴

让行业做强食药用菌产业的品牌

李玉指出，中国食药用菌年产量1978年只有5.7万吨，到现在已超过4000万吨，增长速度700倍，在全世界绝无仅有。在国家整个脱贫攻坚过程中，全国70-80%的国家级贫困县首选食药用菌并通过食药用菌行业实现脱贫致富。目前，食药用菌产业已是中国农业(粮食、蔬菜、果树、油料、食药用菌)第五大产业。他认为，在中国下一步美丽乡村建设和乡村振兴过程中，相信食药用菌产业一定会比在脱贫攻坚战役中所发挥的作用还要大。

采访中，陈惠讲得最多的就是“把食药用菌这个伟大的产业做成伟大的事业，做强食药用菌产业的品牌”。最近，安惠生物科技园刚刚获评“工业旅游景区奖”。

如今，走进安惠园，这里就是一座灵芝文化创意产业园，有灵芝文化的展示，蘑菇的栽培，产品的研发和深加工，产业的教育培训以及菌菇的餐饮体验。

陈惠告诉记者，2005年4月，在中国博物馆事业发展100周年之际，李玉为在安惠生物科技园落成的中华灵芝文化馆揭幕。江苏南通有着“中国博物馆之城”的美誉，是中国民族工业的发祥地。

李玉曾经讲过，陈惠是一个值得托付终生的朋友，陈惠的为人，对待家庭、子女和安惠家人的态度和做法，都体现了企业家的胸怀。更难能可贵的是陈惠的思想境界。他说，十几年前开始接触陈惠时，撞击他心灵的一句话就是“要像张謇一样为社会做点事”。在安惠公司成立15周年之际，李玉和大家共同分享“安惠精神”，同时鼓励陈惠秉持初心，多为社会做些事情，做“新时代的张謇”。他说，安惠精神不只是安惠的企业精神，更是全体安惠家人为中国和世界食药用菌事业奋斗终身的精神;不仅在物质上取得巨大成功，在精神层面也同样可以取得巨大的成功。

安惠人坚持“安惠精神”，致力于把食药用菌这个伟大的产业做成伟大的事业。这和李玉内心怀揣的“让中国发展成为食药用菌产业强国，让老百姓吃上更健康、更放心的好蘑菇”的梦想是一致的。安惠人相信，在李玉等一批专家、学者和产业界人士的共同努力下，将共同谱写中国食药用菌产业的强国梦，不负时代赓续奋斗。