书亦烧仙草刺梨白月光
图片来源：微博@书亦烧仙草
新茶饮后，咖啡成了香饽饽！
4月24日，一则关于长沙连锁品牌DOC咖啡获得书亦烧仙草战略投资的消息不胫而走。消息显示，书亦烧仙草成为该公司第二大股东，占股23.5%。
一、DOC咖啡是谁？
2019年9月4日，DOC咖啡微信公众号发出第一篇推文，官宣面积12㎡，位于长沙滨江新城的首店正式试营业。选择该位置，看重的这里将是长沙未来的CBD，白领聚集，具有强大的消费能力。
而目前，DOC咖啡在营门店数量为7家（包含暂停营业装修升级门店），同时还有3家门店已建立围挡。
产品结构上，该品牌走的是经典+创意路线。餐牌常驻菜单共计21款产品，其中创意咖啡占据13款。加糯米的太白米露、具有桂花香气的留桂香是大众点评上消费者极力推荐的产品。
价格方面，DOC并未走平价咖啡路线。餐牌主力价格均在30元以上。
DOC咖啡
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与瑞幸、挪瓦、Seesaw咖啡们简约或轻奢的装修风格不一样的是，DOC咖啡则偏向于年轻潮流。主体色系为黄色，IP则为一只小恐龙。
由于logo是一只恐龙与咖啡杯的结合，不少人看成了一只破壳而出的恐龙，据业内人士透露，他们则会将其叫做“恐龙蛋”咖啡，这个名字形象又具有传播。
DOC咖啡
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品牌创始人为94年的胡欢喜，曾在上海从事金融业，后回长沙进入餐饮业。DOC的全称为Daily Original Creative，含义是希望咖啡能够成为生活的一部分。
书亦此次投资后，其品牌实控人仍为创始团队。
二、咖啡赛道正在变得繁华与拥挤
此次投资DOC咖啡的机构为宁波言之有理投资有限公司，其大股东为四川书亦餐饮管理有限公司，占股100%。在DOC所属的长沙当乐咖啡有限公司工商信息变更后，言之有理持股23.5%，成为该公司第二大股东。
书亦投资DOC咖啡
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书亦烧仙草虽然总部位于四川，但作为湖南人的王斌投资湖南本土咖啡品牌，可以看做是一种家乡情怀。而另一方面，有人认为书亦从2017年发力至今开出7000多家店面的成功经验，有利于在还未大规模爆发的咖啡占得红利。
2年仅开7家店，且在长沙有一定口碑的DOC咖啡，加入拓店经验、系统管理、资源对接或能加速发展。
截止发稿前，书亦烧仙草方面对此次投资未透露更多消息，其内部人员表示对于咖啡板块，他们并不知情。
DOC咖啡
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除书亦外，此前蜜雪冰城已开出幸运咖，多年前CoCo都可就已布局咖啡，不少门店直接打出CoCo Café的招牌，而喜茶也投资了Seesaw，茶饮入局咖啡，正成为一种现象。
DOC门店
图片来源：微博@小橙子是我cc
今年年初，就已有多方消息显示，不少资本已将未来3年的投资目标聚焦于咖啡，这也正是为何不少仅开出几家店面的咖啡品牌，能够获得资本市场青睐的原因。而资本对于是否投新兴咖啡品牌主要看重两点，一是单店盈利能力，二是品牌的市场差异化。
这与投资茶饮品牌的思路大致相同。
而相较于茶饮品牌，咖啡赛道目前还未跑出大量区域或者千量级品牌，此时入局，对于新咖啡品牌的未来规划，则更有利于沟通与塑型。
疫情期间，多位咖啡设备、原料供应商表示，今年手中的订单以及谈合作的客户，与往年明显增长。其中就有不少曾经合作的茶饮客户，不乏一些门店数量超千家的知名品牌。
或自创，或与新入局者共创。咖啡赛道，正在变得繁华与拥挤。
