6月9日，浙江省市场监督管理局发布2023年第23期食品安全监督抽检信息通告，检出不合格食品8批次。不合格项目涉及微生物污染、食品添加剂超标、农兽药残留超标、质量指标不达标。

2批次食品坚决微生物污染问题

(相关资料图)

2批次食品坚决微生物污染问题，分别为临海市顶库超市有限公司销售的标称黄岩佛岭酿造厂生产的液态复合调味料，菌落总数不符合食品安全国家标准规定；苍南县灵溪镇作森副食品商行销售的标称温州麦特香食品有限公司生产的味美思面包，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

菌落总数是指示性微生物指标，用以反映食品的卫生状况。菌落总数超标的原因，可能是生产企业所使用的原辅料初始菌落数较高，也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格，还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

4批次食品检出农兽药残留超标

4批次食品检出农兽药残留超标，分别为瑞安市雅儒菜市场苏忠相摊位销售的明虾，呋喃唑酮代谢物不符合食品安全国家标准规定；温州市瓯海郭溪中心农贸市场刘祥志水产摊销售的黄鳝，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；温州市瓯海郭溪国茸副食品店销售的黄鳝，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；宁海县跃龙综合市场内个体工商户赵亚琴摊位销售的黄鳝，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。

恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》（GB31650-2019）中规定，黄鳝中最高残留限量为100μg/kg，摄入恩诺沙星超标的食品，可能引起头晕、头痛、睡眠不良、胃肠道不适等症状，甚至还可能引起肝损害。

呋喃唑酮是属于硝基呋喃类广谱抗生素，硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速，和蛋白质结合而相当稳定，故常利用对其代谢物的检测来反应硝基呋喃类药物的残留状况。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）规定食品动物中禁止使用呋喃西林。硝基呋喃类药物及其代谢物可能会引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和急性肝坏死等病症，对人类健康造成危害。

此外，还有2批次食品检出食品添加剂超标、质量指标不达标，分别为绍兴上虞卤鼎集熟食店销售的甜辣鸭架，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定；舟山市普陀区任萍食品经营部销售的标称舟山市新城富华食品厂生产的花生糖，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为宁波海关技术中心。

山梨酸及其钾盐是食品添加剂中防腐剂的一种。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，山梨酸及其钾盐在酱卤肉制品（自制）中最大使用限量为0.075g/kg。山梨酸及其钾盐超标的原因，可能是生产企业为延长产品保质期，从而超限量使用相关食品添加剂。

过氧化值主要反映产品中油脂被氧化程度。糕点及调味品中过氧化值超标的原因，可能是产品储存条件控制不当，导致油脂过度氧化；也可能是原料储存不当，导致脂肪过度氧化，使得终产品过氧化值超标。食用过氧化值超标的食品，可能导致肠胃不适、腹泻等症状。

对抽检中发现的不合格产品，浙江省市场监督管理局已责成相关市级市场监管部门依法予以查处。要求宁波、温州、绍兴、舟山、台州等地市场监管部门督促食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；要求宁波、温州、绍兴、舟山、台州等地市场监管部门督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。

不合格产品信息

（来源：浙江省市场监督管理局）

相关报道：浙江省市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告（2023年第23期） 1.关于部分不合格项目的说明.doc 2.食品抽检不合格—20230607.xls