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“上学期库存食品一定要清查仔细，食堂全方位清洁必须到位，食品原料购进要做好进货查验、建立台账，餐饮具的消毒时间和温度必须达到要求。”近日，恩施市市场监督管理局执法人员在龙马民族中学食堂进行食品安全检查指导。

春季学期开学之际，恩施市场监管局组织开展春季学校及校园周边食品安全检查工作，对全市学校、幼儿园食堂及校园周边进行全覆盖检查，强化校园周边环境综合整治。

强化培训，提高食品安全意识。组织开展学校、幼儿园后勤管理及食堂从业人员培训，不断提高食堂从业人员素养和食品安全风险意识，提升后勤人员综合管理水平，严格落实监管责任和学校的主体责任。

坚持问题导向，杜绝风险隐患。严格落实乡镇（街道）属地管理责任，市场监管、教育、公安、卫生等部门联合开展检查，严查各学校、幼儿园食堂上学期库存食品、原材料采购及索证索票、食堂环境卫生清洁、从业人员健康管理、“互联网+明厨亮灶”使用、“鄂食安”智慧监管平台使用等情况，强化餐饮具消毒、库房管理、采购验收等方面的指导，消除食品安全隐患。

强化校园周边环境治理。重点检查小餐饮、小食杂店资质及从业人员健康管理情况，以及校园周边200米范围内有无烟酒售卖点、流动摊贩以及危害青少年身心健康的内容，营造良好的校园周边环境。

截至目前，共检查学校、幼儿园食堂150所，校园周边经营户200余家，发现问题32个，立即整改27个，限期整改5个，对学校食堂蔬菜、米、面、油、餐饮具等255个批次食品和用具进行了快速检测，开展食品安全培训22场。（李玉兰）