助力国家食品安全示范城市创建，2023年上半年若羌县市场监管局加大食品安全抽检力度，共抽检监测蔬菜及水果产品323批次（其中快检294批次，实验室检测29批次），合格率为98.73%，虽总体情况良好，但仍有部分果蔬上农药残留超标。不合格产品品种包括

(资料图片)

豆芽、韭菜、菠菜、芹菜、香蕉。不合格指标为

4-氯苯氧乙酸钠及毒死蜱。

处置结果：

对抽检不合格的产品，若羌县市场监管部门依据《食品安全法》等法律法规，做出相应处置。

“据华测检测认证集团北京有限公司检测报告指出，上述蔬菜水果经抽样检验，项目不符合GB2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》要求，检验结论为不合格。

农残超标的原因

●蔬菜和水果在生长的过程中为了防治害虫的侵袭，通常会施洒农药。不少农户在农药使用过程中片面追求防治效果，不按农药说明书要求随意加大施药量和用药次数，存在增加用药量就能提高防效的误区，因此导致农药残留量超标。

●农产品生产主体不遵守农药使用安全间隔期也是导致农残超标的一大原因。

温馨提醒

消费者在食用蔬菜和水果的时候，如果没有把蔬菜和水果上面残留的农药去除干净，农药的有效成分或有毒代谢物被人体长期微量摄入后，因代谢和排泄量少，在人体的某些器官组织中积存，影响人体健康。

为此，若羌县市场监管局联合华测检测认证集团北京有限公司提醒广大消费者，掌握以下这几种方式，可有效去除蔬菜和水果上面残留的农药，吃得更安全健康。

巧妙去除或减少蔬菜中农药残留

1.储存保管法：蔬菜、水果在储放过程中，空气中的氧和蔬菜、水果中的酶等活性物质能与残留的农药发生化学反应，使农药氧化降解，减少农药残留量，从而降低其毒性。其次，光谱效应也会使蔬菜、水果中部分残留农药被分解、破坏。经日光照射后的蔬菜、水果，农药残留较少。一些耐储藏的土豆、白菜、黄瓜、西红柿、白菜、甘蓝、卷心菜等，购买后可以放几天，一方面可以使其继续熟化，另一方面农药会伴随时间降解残留减少。

2.浸泡洗涤法：主要用于叶类蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10 分钟。必要时可加入果蔬清洗剂，增加农药的溶出。

3.盐水浸泡洗涤法：适量浓度的盐水即氯化钠溶液能加速部分极性农药残留物的溶解，从而达到去除蔬菜上残留的农药。首先用清水洗去蔬菜表面的泥沙污垢，然后用盐水浸泡5-10 分钟，再用清水漂洗。注意盐水浸泡时尽量保持蔬菜表面的完整，暂不摘断，避免溶出的药物又吸附到蔬菜断面，造成相反的效果。

4.去皮法：果蔬表面农药残留量相对较多，所以削皮是一种简单实用去除农药残留的方法。

5.焯水：热水中农药的溶解性增强，因此去除农残的效果比冷水好。一些蔬菜上面残留的农药通过加热还可以让其失效，日常生活中可把蔬菜放在开水中煮上1～3分钟，然后再清洗干净。

哪些果蔬的农残含量高

很多人喜爱的水果——草莓，居然是“肮脏”的水果和蔬菜清单之首。名单的第二名是菠菜，后面依次分别为油桃、苹果、葡萄、桃、樱桃、梨、西红柿、芹菜、土豆和柿子椒。第13名为辣椒。这些食物中的每一种都对农药残留呈阳性反应，并且含有比其他农产品更高浓度的杀虫剂。

希望大家理性看待食品中的农药残留现象，食用前有意识地对农产品进行处理是可以的，但过分担忧和处理是没有必要的。(供稿/孙芳俊)

最后，提醒广大消费者，如发现或遇到食品安全问题，请拨打食品投诉举报电话12315反映。