冰面包外皮绵软，内馅丝滑，一经问世即成网红爆品。在火爆燥热的夏季，冰面包成为了当之无愧的网红常青树。今天恒天然为大家带来的两款冰面包——葡萄乳酸菌冰面包与和风清柚冰面包，冰爽的馅料如冰淇淋般细腻丝滑，与夏季鲜果组合出曼妙清新风味，足够吸引吃货们争相打卡。

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葡萄乳酸菌冰面包&和风清柚冰面包

两款冰面包需要的准备材料：汤种、主面团、芝士卡仕达和馅料。

制作汤种需要：高筋粉：500g、开水：500g、盐：1g；

主面团需要：恒天然安佳黄油：80g、恒天然安佳全脂超高温灭菌牛乳：100g、高筋粉：1000g、80度麦芽糖浆：120g、鲜酵母：40g、盐：12g、汤种：250g、水：650g；

芝士卡仕达需要：恒天然安佳超高温灭菌搅打稀奶油：100g、恒天然安佳奶油芝士：200g、恒天然安佳黄油：50g、恒天然安佳全脂超高温灭菌牛乳：400g、香草荚：3g、蛋黄：100g、幼砂糖：100g、玉米粉：50g；

最后制作馅料需要：恒天然安佳超高温灭菌搅打稀奶油：600g、葡萄果酱：70g、可尔必思：30g、橙皮果蓉：40g、柚子酱：60g、柚子酒：10g、芝士卡仕达：250g。

两款美味的冰面包部分制作方法相同，具体制作步骤如下：

汤种：将高筋粉、95℃开水、盐全部搅拌均匀，冷藏4小时。

主面团：将除恒天然安佳黄油外，加入冷藏的汤种及主面团所有原料倒入缸中搅拌至7成筋度，再加入常温软化的恒天然安佳黄油慢速搅拌，至9成筋度即可出缸，放入烤盘中松弛30分钟。

将松弛好的面团分割成每个45g，滚圆再松弛20分钟后成型。搓圆摆盘，最后放入发酵柜湿度80度，温度38℃发60-80分钟。烘烤平炉：190℃/210℃，烘烤6分钟。

芝士卡仕达：将蛋黄和砂糖、玉米粉打散备用。

将恒天然安佳全脂超高温灭菌牛乳、恒天然安佳超高温灭菌搅打稀奶油、香草荚一起煮沸后，冲入打散的蛋黄和砂糖、玉米粉，回锅煮至合适的软硬度离火，加入常温软化的恒天然安佳黄油拌匀，最后加入恒天然安佳奶油芝士用均质机均质均匀。

这两款冰面虽制作方法虽大体相同，但在制作馅料时还仍存在一些不同之处，具体馅料制作步骤如下：

葡萄乳酸菌冰面包馅料：将煮好的150g芝士卡仕达与葡萄果酱、可尔必思搅拌均匀，再加入打发的恒天然安佳超高温灭菌搅打稀奶油拌匀。

和风清柚冰面包馅料：将煮好的100g芝士卡仕达与柚子酱,橙皮果蓉,柚子酒搅拌均匀，再加入打发的恒天然安佳超高温灭菌搅打稀奶油拌匀。

准备好两款馅料后，将葡萄芝士奶油馅和柚子芝士奶油分别挤入烤好的面团中，包装冷藏就完成了。

这样做出来的冰面包松松软软，葡萄与乳酸菌的搭配酸酸甜甜，柚子风味冰爽馅料清新非常，一口入夏！使用恒天然安佳制成的冰面包馅料和芝士卡仕达醇香丝滑、冰爽入魂、清新曼妙，能给食客带来冰淇淋般口感，驱散心头燥热~

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