日前，Tims天好咖啡新推出“低因咖啡”，不久前，蓝瓶咖啡也推出了低因咖啡豆新品，取名“暮光”。

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除上述连锁大品牌之外，FoodTalks近日发现日本公司Moacal推出了主打脱因咖啡的新品牌：CUNAE（拉丁语，意为“摇篮”），专门开发中小批量产品。

Beverage Daily的报道援引Moacal公司首席执行官Takahiro Nakamura的说法称，日本不含咖啡因饮料的市场规模约为3000亿日元（2260亿美元），且将持续增长。

“我认为脱因咖啡有着很大的潜力。海外国家对于含咖啡因的产品有进口限制，近几年健康市场逐渐发展，对脱因咖啡的需求也随之增加。”

CUNAE低因咖啡

“很多人对脱因咖啡的印象是‘口味寡淡’、‘口感不好’，为了改变消费者的看法，我们需要一个强大的合作伙伴，来提升咖啡的质量，并生产出合适的口味，”Nakamura分享道。

从去年开始，Moacal开始与历史悠久的日本烘焙工坊「Higurashi咖啡」合作。

“Higurashi在配方上为我们提供了很多建议，今年我们共同确定了几款口味，且在活动中收到了许多好评。在根植于本土的同时，也为国内及海外顾客精心调配了口味。”

CUNAE低因咖啡

此前，CUNAE推出了三种口味的脱因咖啡产品：

“Yurikago Sweet”为代表口味，具有浓郁香气，口感顺滑；

“Floral Dance”从冲泡的那一刻就能感受到其独特的酸度与香味；

“Night Delight”的特点是味道沉静而浓厚，可称之为日落后的最佳饮品。

今年，Moacal将在日本南部城市举行快闪活动，并通过其网站和其他电子商务平台扩大在线销售量。

该公司也计划扩充其他产品类型，例如，将于夏季推出一种冰咖啡饮料，今后也将关注路易波士茶（rooibostea）、豆浆以及运用传统中药的工艺茶这些产品类别。