在华规模最大的比萨连锁品牌必胜客（Pizza Hut）又创下了新纪录。
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6月16日，必胜客中国第3000家门店在河北秦皇岛蔚蓝海岸正式开业，这是必胜客深耕中国市场33年的重要里程碑。同时，凭借突破3000家店的规模，这一“比萨专家”继续成为中国门店最多的比萨连锁。
必胜客中国河北秦皇岛蔚蓝海岸店
图片来源：微博@必胜客中国
值得注意的是，在门店规模创新高的同时，必胜客并没有在走一条简单的“复制粘贴”的扩张路径，而是不断在菜单上推陈出新，持续升级餐厅体验，甚至用AI等“黑科技”来增强运营效率。
我们一起来关注下。
一、3000家店
作为具有里程碑意义的门店，必胜客中国的第3000家门店落地秦皇岛，或将成为旅游网红打卡地的“新地标”。
这家必胜客全新打造的“度假风”设计主题餐厅面朝大海，拥有上下两层，全玻璃透明的餐厅外观将海边悠闲浪漫的氛围感拉满。
新门店的设计灵感取自于海风轻拂、落日剪影，米色肌理感的墙面搭配浅色家具和白色系软装陈设，诸多绿意盎然植物点缀其中，阳光从屋顶缓缓洒落，为消费者打造了一个惬意的用餐环境。
必胜客中国第3000家门店内景
图片来源：微博@必胜客中国
事实上，必胜客各具特色的“高颜值”餐厅越来越多了。
为抓住中国新一代年轻人和年轻家庭群体，这家比萨连锁近年来不断升级餐厅设计，以多样化的消费场景为发力点，为消费者打造一个集“餐饮+生活+社交”三位一体的餐饮空间。
最近三年，必胜客相继推出了“花漾逃离”、“都会邂逅”、“星厨之约”、“城市话廊”、“活力聚场”、“暖暖心窝”、“街角拾光”等时尚年轻化的餐厅设计模型。
打造“餐饮+生活+社交”三位一体的餐饮空间
图片来源：微博@必胜客中国
此外，通过洞察当代年轻人的喜好，必胜客还打造了非遗文化主题餐厅、悦读食光主题餐厅、原神主题餐厅、宠物友好主题餐厅等，给消费者不断带来新鲜好玩的用餐体验。
在开出第3000家店后，必胜客并不打算放慢扩张步伐。
“未来我们还是会加速开店，持续给各个城市的消费者提供优质餐饮服务。”必胜客品牌总经理蒯俊今天告诉小食代，在开店方面，必胜客正加大向中小城市渗透。今年一季度，必胜客净新增门店80家，其中超过50%的新门店开在中小城市。
二、10亿个比萨
作为第一家将比萨和西式休闲餐饮带到中国的连锁餐饮品牌，必胜客是不少中国消费者的“西餐初体验”，并以“比萨专家”的定位在中国连锁餐饮市场占据了重要的一席之地。
随着新店开业，这家餐饮巨头还披露了一组令人印象深刻的数据——自1990年进入中国市场至今，必胜客已进驻全国600多个城镇，累计卖出超10亿个比萨，若结合产品的理论直径大小，其总长度可环绕地球超5圈。
“必胜客在很大程度上构建了消费者对于‘比萨’的认知。2022年，我们也史无前例地做到了全年比萨销量破亿的好成绩。”蒯俊向小食代透露说。
他认为，这背后离不开必胜客对产品的极致追求。“每天，在每家必胜客餐厅内，我们坚持从面粉发酵开始，现点现做我们的每一个比萨饼底，我们坚持在全球采购高品质芝士和其他食材，制作每一个比萨。我们不断升级经典，今年完成了超级至尊比萨系列产品的升级。”
必胜客中国总经理蒯俊
图片来源：百胜中国
除了坚持经典比萨产品之外，必胜客还拥有强大的产品创新能力。
例如，过去几年，必胜客就陆续推出了果木香风味烤鸭比萨、麻辣香锅style超级至尊比萨、酸菜海鲈鱼比萨等中西融合的创新菜品，既保留了比萨本身的品类特性，又结合了受众基数较高的中餐爆款品类，形成了毫无违和感又新意十足的“中国味比萨”。
当然，必胜客也并没有局限于比萨这一单品。作为中国西式休闲餐饮市场的开拓者之一，必胜客很早之前就已将品类拓展至意大利面、牛排、汤品、沙拉、甜品等。
自2008年起，必胜客保持每年更换菜单，以更好地满足中国消费者口味多元化的需求。
小食代留意到，必胜客2023年的全新菜单就带来了24款全新菜品，覆盖9大品类，包括孜香羊肉草原比萨、那不勒斯式肉丸意面、惠灵顿牛排、麻酱鸡丝意面、奶香芝士菠萝卷、卡曼橘暴打柠檬等，为消费者带来升级的味觉体验。
必胜客2023年全新菜单新品
图片来源：百胜中国
昨天，为庆祝第3000家店开业，必胜客宣布其“经典沙拉吧”将于6月-9月在全国33家餐厅再次回归，并在全国门店上线了“69元两件”感恩消费者回馈活动。同时，必胜客的全新员工制服自今天起陆续在全国餐厅启用。
经典沙拉吧
图片来源：百胜中国
未来，必胜客将会继续深化布局，以不断创新的菜品和高品质的服务，不断为消费者带来更多升级体验。
三、“科技感”
在从0到3000店的过程中，这家餐饮巨头的科技含量也越来越高了。
在顾客看不见的地方，必胜客近年一直在重点打造“数字化厨房i-Kitchen”。这一“黑科技”系统运用AI、物联网等高科技助力一线运营，结合订单类型、产品组合、工作站实时压力等因素，对厨房生产进行动态排程管理，以实现品质、速度、效能的更优平衡。
小食代了解到，经过前期的小规模试点，必胜客在全国门店全面上线了i-Kitchen系统，该系统贯穿了食材从下单进货到制作出炉的周期，可谓是“餐厅的后场管理大脑”。
i-Kitchen品质识别和出品管理
图片来源：百胜中国
对于消费者来说，这也意味着在现点现做的情况下，能够快速吃到刚出炉的热气腾腾的手拍比萨，通过AI科技，可以实现出餐更快。
值得一提的是，该系统还可以对出品品质进行识别和反馈，对出品进行评分，只有评分合格的产品才会送到顾客的餐桌上。该系统也可以帮助餐厅高效管理食品最佳赏味期的效期。
数字创新和科技赋能还体现在了顾客洞察上。
小食代了解到，必胜客已搭建起各渠道数字化应用，让顾客能更快捷地反馈用餐感受。同时，建立起CIA顾客深度洞察系统，运用AI语义技术对于各渠道顾客回馈进行情感分析。
这能够帮助品牌精准快捷地聆听、挖掘顾客声音，洞察顾客需求，监察品牌在服务、产品上的机会点，并迅速改善，从而让顾客享受到不断提升的用餐体验。
如果说这些都是消费者“看不见”的功夫，那么对于消费者来说最直接的数字化用餐体验则是必胜客的数字化下单和会员服务了。
在基本功能之外，必胜客一直在优化各种细节，做“加分题”。例如，小食代留意到，消费者通过必胜客APP下单，前端界面支持多款饼底、口味自由搭配选择的可视化展示，每次消费者选好口味后，在APP顶部都有直观的图片显示，所见即所得。
APP上比萨双拼互动功能
图片来源：必胜客APP截图
而在会员服务上，必胜客近年来进一步完善了微信公众号及APP平台，在2020年启动企业微信进行社群管理，实现多矩阵式社交触点。
科技驱动正成为必胜客激发品牌活力的一大利器。财报显示，2023年一季度，必胜客拥有超过1.35亿的会员，数字订单占比约91%，会员销售贡献约67%。
四、年轻化
在中国市场走过33载仍稳步扩张，必胜客“常青”的秘诀离不开持续的年轻化。
例如，正如上文提到的，这家餐饮连锁会不定期推出全新餐厅模式以迎合年轻消费者的喜好。小食代介绍过，去年9月，必胜客就携手拥有大批Z世代玩家的游戏《原神》，在全国打造了200多家原神主题餐厅。
必胜客原神主题餐厅
图片来源：微博@必胜客中国
在年轻化的跨界营销上，从电竞赛事、动漫IP、电影电视、综艺节目到国潮联名，可以说，必胜客基本上把能玩的都玩了个遍。此外，必胜客还将餐厅开进了大学校园。
如今，在融入年轻消费者生活方式上，必胜客又多了一个“有力武器”：为消费者打造绿色互动体验空间，积极倡导他们参与共创可持续生活方式。
低碳环保正在日益成为消费者在选择产品和服务时的考虑因素。小食代了解到，在包装减量环保方面，必胜客全国门店2022年开始使用优化材质的比萨盒，以低克重纸替换高克重纸，全年减少原纸用量约440吨。此外，2022年，必胜客全国门店已将奉客用木浆餐巾纸替换为经FSC认证的竹浆原料餐巾纸。
打造绿色互动体验空间
图片来源：百胜中国
在低碳餐厅运营方面，2022年，必胜客应用高效节能技术共8项。在更多餐厅部署物联网（loT）技术并创新开发全店热水节能系统，利用冷库机组及制冰机运行所产生的废热来生产热水，进一步实现节能降耗。
值得一提的是，必胜客第3000家餐厅正是采用了多项建筑工程低碳环保技术，包括Low-E玻璃幕墙、人体感应风幕，新排风自动控制等技术方案，在为顾客提供舒适用餐环境的同时，进一步控制能耗，倡导低碳环保生活。
此外，这家新餐厅的装修和布置中大量使用了可再生材料，包括使用循环再生的塑木替代实木做餐桌椅和地面，采用由矿山尾矿回收制成的工业新型环保陶瓷砖，以及用再生环保纤维制作抱枕。餐厅中每天产生的咖啡渣还被收集起来，进行发酵后制成植物的肥料，为餐厅的绿植提供养分。
新餐厅大量使用可再生材料
图片来源：百胜中国
通过将低碳理念融入点滴细节，必胜客正在利用其里程碑式的3000家门店，增进公众对“低碳环保”生活的意识。站在全新的起点上，这一“比萨专家”有望发挥强大的品牌影响力，始终与消费者同行，为消费者带来更多的美味和欢乐。
