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巧克力豆，还能怎么玩？

近日，FoodTalks注意到，巧克力品牌「巧兮兮」的巧豆系列产品位列抖音多个爆款榜TOP1。该品牌主打创新型巧克力产品，其中，上榜的绵绵巧克力豆获得了李佳琦、小杨哥等多位头部主播推荐。

巧兮兮“绵绵巧克力豆”

一、温度设计，味感“巧”思

“绵绵巧克力豆”是一款注入了棉花糖的夹心巧克力，口感会随着温度而变化，5℃下，口感稍硬，饱满弹牙；18℃是最佳赏味期，软糯Q弹，微苦回甘；而当温度升高至28℃时，巧克豆入口即化。

巧兮兮“绵绵巧克力豆”

借用外部环境温度的变化来丰富口感体验，足见产品设计的巧思。对不知道这一点的消费者来说，这是等待ta们某一天偶然发现的惊喜彩蛋。

而对于已经知道的消费者来说，这是一份DIY指南，天热冷藏，天冷存室温下，或者搭配热牛奶、热可可等饮品，看着棉花糖在杯中融化，创造独享的治愈感时刻，甚至有用户在小红书上晒出用另一款“软软巧克力豆”制作棉花糖饼干的教程。

小红书用户分享巧豆的各种DIY吃法

也正因如此，产品的可玩性在消费者的个人化“创作”中不断延伸。

二、糯感取胜，别出心裁

目前市场上巧克力多与坚果、椰子脆片、谷物块等脆感材料搭配，把它和口感软糯的棉花糖、水果软糖结合，是不太常见的独特思路。软糯+巧克力，能吸引人吗？

作为糯米的主产地，东亚人对“糯”的喜爱大概是刻在基因里的，正如《风味人间》第三季所说，“稻米被人类驯化，也塑造了人。”在隔壁的烘焙行业里，“软糯”已成核心口感。[1]

小红书上，网友们乐此不疲地分享着对各类麻薯、糯米糍、打糕美食的喜爱。联系到大家对这类“糯叽叽”口感的偏爱，巧兮兮的独特思路就显得合情合理。

巧兮兮“绵绵巧克力豆”

事实上，这一独特组合也带来了亮眼的成绩，FoodTalks获悉，“绵绵巧克力豆”在某位头部达播直播时做到了单场GMV约200万的数据。

另一款产品“软软巧克力豆”是近期新品，以水果软糖为夹心，延续了“绵绵巧克力豆”内芯软糯的特色，且口感层次更加丰富，共有青提、白桃、草莓三种口味，原果汁添加量≥50%。两款产品均不含代可可脂和反式脂肪酸。

巧兮兮“软软巧克力豆”

三、苦甜适中，“停不下来”

打开小红书，我们发现，“一吃就停不下来”、“甜而不腻”，是网友们最多的评价，这样的“上瘾感”也和产品设计本身密不可分。

“绵绵巧克力豆”的棉花糖内芯绵密扎实，“软软巧克力豆”的果汁软糖内芯Q弹软糯，二者都自带口感buff，咀嚼的过程能让味蕾逐渐兴奋；而当巧克力脆皮慢慢融化并和内芯相融时，则产生了一种苦甜交织味觉体验。

这种恰到好处的愉悦感，正好切中大脑中的奖赏机制。

小红书用户评价

四、多路开花，各有侧重

此外，巧兮兮在渠道方面也各有侧重，在抖音发挥内容电商的优势，精准触达用户；在淘系树立价格标杆，以快速提高销量；在京东则以套组形式进行销售，便于提升用户资源优势和建立品牌形象。

抖音、淘宝、京东Logo

线下方面，品牌方表示，新品“软软巧克力豆”上市1个月后，覆盖范围就达到了5000家左右的便利店和商超，其中以全家、罗森、711这类便利店为主，截至目前巧兮兮便利店铺市将近两万家。

全家、罗森、711Logo

巧兮兮向我们透露，未来计划以好吃好玩又有创新的巧克力制品为主，再开发3-5个产品系列。以“糯”取胜，是已被验证的“巧”思，下一步，还会有怎样的奇招？我们拭目以待。

参考来源：

[1] 《2022烘焙糕点行业趋势报告》， 天猫&HCR，2022年2月