乐乐茶饮品
乐乐茶的开放加盟，是再次坐实了“新茶饮的归宿就是加盟”？
如果从今年茶饮界热度最高的事件中选三件事的话，除了IPO、万店计划外，另一个就是“开放加盟”了。
(资料图)
自喜茶2022年底开启合伙人计划，紧随其后，乐乐茶于今年4月底宣布开放加盟，奈雪也于7月官宣开放加盟。自此，新式茶饮三巨头，在加盟赛道上均已下场角力，以致有人感慨——新茶饮的归宿就是加盟。
8月18日，乐乐茶首批加盟门店分别在成都、济南、合肥、福州、威海、芜湖6地同天开业。这是乐乐茶自4月底宣布开放加盟以来，首批加盟门店正式落地。酝酿3月有余，乐乐茶在这个阶段又憋了什么大招？
乐乐茶店内
一、乐乐茶的理想与现实：卷出天际的加盟赛道凭借什么出圈？
茶饮行业之“卷”，在业内业外自是不用多言。加盟领域战火纷飞，各品牌均在跑马圈地，抢占为数不多的加盟商资源和点位资源。乐乐茶作为茶饮行业老人、加盟领域新兵，加盟怎么做，应该是首当其冲考虑的。
从乐乐茶官宣的文章可以看出，在策略方面，乐乐茶有过一些思考。
首先是“0.5倍乐乐茶+1.5倍其他茶”的定位。0.5倍乐乐茶，很显然，乐乐茶加盟首先是要革新直营的做法，而不是直营的复制。在直营的基础上做减法，减去烘焙，减去直营一直坚持的大店型、重投资，而做普适性更强的“轻快”模型。
而1.5倍其他茶，似乎又不想直接将门槛一降到底，去和动辄几千家店规模的品牌较量，从而保持较高的品牌调性、门槛。这种差异化的策略，应是对现实有过深入思考的结果。
乐乐茶济南花园印象城店
对于加盟商来讲，最关注还是投入与产出比、项目可持续性之类核心问题。品牌所有新概念、新理论，能不能验证加盟商提出的底层问题？模式在逻辑上是否走的通？还需要时间验证。
乐乐茶提炼出“轻快智潮”的加盟理念，既“轻投资、快回报、智能化系统建设、潮流时尚”的品牌调性，能清晰看出乐乐茶想表达的品牌核心竞争力所在。由此看来，乐乐茶对于投资人的心理，把握可谓相当精准。
二、乐乐茶的理论与实践：6城同开业效果如何？
怎么做，看来是想清楚了，定位和理念，都很清晰；实践中效果又如何，首批门店来检验。
8月18日，山东济南的印象城内，一家新落成乐乐茶门店开业。这是乐乐茶首批开业的加盟店中的一家，济南这次一共有3个加盟店同天开张。
在品牌前期预热及“乐粉”的大力助攻下，各店开业景象一如既往地火爆。18日，威海威高店开业当天，有不少网友小红书托当地的“乐粉”帮忙代领几个纸袋，原来乐乐茶威海新店开业使用的是定制款纸袋。也有人托人收集冰箱贴等具有特别意义的周边产品。
据乐乐茶官方透露，威海威高店开业三天销售额直接突破13万元，是当天6城新开业门店中销冠。
乐乐茶威海威高广场店及主题包材
成都银泰店内，小票机出的单已经有好几米长，所有店员忙碌着接单、调制、出品。乐乐茶今年夏季上新的“有花有果”系列，因为抢眼的粉红色调，已经成了顾客打卡晒图“指定饮品”，人手一杯。网友留言“完全戳中我的粉红少女心”。
其余开门红成绩也十分亮眼，开业三日销售额均在8-9万元。
如果综合考虑乐乐茶加盟店的面积平均在50-60平方米，这个坪效对于现制茶饮门店来说，已经是相当不错的业绩。
乐乐茶成都银泰店
济南开业的三家门店面积大致相当，都在40-70平米之间。据加盟商介绍，投资金额，均在50万元左右（不含租赁成本）。相对于其他头部饮品品牌，投资可谓轻松。
首日20000+元的销售业绩，如按月50-60万元计算，回本可谓快。理想的“轻快”似乎就在眼前，但也要接受时间的考验。
乐乐茶济南和谐广场店
三、跑马圈地：乐乐茶的快与慢
自乐乐茶开放加盟，已3月有余。6城门店同开，比之其他品牌动辄一个月开两三百家，速度似乎也不快。
不过，我们从乐乐茶内部获取的信息，自4月底开放加盟商以来，乐乐茶已经招募了将近260位优质加盟商，另有近100家加盟店蓄势待发，预计将于“十一国庆”之前开出。
且这部分门店，绝大多数还是布局在商业体购物中心。众所周知，商业体购物中心出铺较难，周期也长。从这个角度，乐乐茶速度似乎也不慢。
乐乐茶七夕上新无花果系列
据乐乐茶发布的消息称，其开放加盟以来，收到近万份的加盟申请。而签约260位，转化率只有3%不到。高标准的要求，对于速度是否是一种制约？
据介绍，乐乐茶筛选加盟商的标准，依据四有标准：有资源、有资金、有精力、有能力。“四有”之下，每个都有详细的评估维度，并设有评分。严密且科学的标准下，对于加盟商的判断会更准确。
但乐乐茶对于奶茶行业普遍要求的其他诸如学历、资金流水、不动产等等，并没有提出特殊要求。
乐乐茶芜湖城市限定周边
“我们希望聚焦于加盟业务本身，加盟门店的成功率跟申请人的资金、资源、经验、管理能力最相关，其他不太相关的不要求提供，因为合作过程中，还有合同作为纲领和边界来约束双方的权责和义务。这是一种务实的态度，所以我们整个招商流程走完最快只需要7-14天。”乐乐茶相关负责人接受采访时称。
看来，乐乐茶对于严与松、快与慢的辩证关系，是抓住了矛盾的主要方面。
乐乐茶合肥肥东吾悦广场店
速度的另外一个制约是在选址。据乐乐茶加盟商介绍，店铺上报后，拓展经理需要现场勘查，勘查完毕还要做上会材料，总部每周上会审核，被毙掉的项目占比非常高。
对于选址，加盟商是“苦不堪言”，但又强烈支持。谁不希望公司能够严格地给自己把把关呢？
四、直营武功秘籍：对加盟商的赋能
毋庸置疑，乐乐茶直营的“武功”是高强的，体现在运营管理层面，以区区200家店，能够跻身“新式奶茶三巨头”，尤其是在江浙沪地区品牌力的表现，其江湖地位一定是直营优秀的管理经营水平“打”出来的。
如何将直营的武功秘籍传输给加盟商，实现加盟的本质——成功经验的复制，也是一个重要课题。
我们从乐乐茶了解到，6月底，第一个加盟培训中心在武汉已顺利投入使用，既能辐射川渝、湖北、江西、安徽等省份，又能为华中市场的加盟店提供更好、更便利的服务。
乐乐茶饮品
紧随其后上海培训中心也将于本月启用。未来，乐乐茶将在全国建设更多的培训中心，以强大的直营体系，将乐乐茶优秀的管理、运营经验，持续输送给全国的加盟商。
培训中心将负责相关人员理论知识学习、实操演练，确保每一个人都能够迅速上手、了解并熟悉整个门店运营的全部流程。而全套流程，均来自于乐乐茶强大的直营体系，经过多年锤炼出来的门店运营管理经验。
五、磨合与加速：乐乐茶未来的“野心”
乐乐茶福州世欧广场店
按照目前的速度，到10月1日，100家加盟店，历时5个月，减去招商和选址以及筹备3个月，平均一个月50家，速度中规中矩。未来，如何去和动辄一年两三千家店的品牌去竞争？
对此，乐乐茶加盟负责人表示，今年是加盟体系搭建和磨合的过程，也是加盟模型验证的过程，在这个过程中，更希望将整个体系，打造更完善，磨合更完善，磨刀不负砍柴工，这是对加盟商负责，也是对加盟业务负责。
乐乐茶吧台
时机成熟，自然会加速。对于如何加速，乐乐茶加盟商负责人表示：“我们将坚定地走普适性更强的路线，未来会逐步实现真正的‘0.5倍乐乐茶+1.5倍其他茶’概念，将乐乐茶加盟业务，打造成真正的‘小而美’的加盟。”
无论怎样评价，新茶饮是借着时代红利绽放得最璀璨的新兴行业之一。也必须看到，茶饮行业经过近二十年发展，增量市场正逐步减少。在资本的裹挟下，有资源的品牌拼命上规模、卷价格、抢资源，无不是希望抢在蛋糕分完之前尽量多分得一份。
乐乐茶饮品
开放加盟的品牌和方式很多，有人与品牌一飞冲天，有人只落得一地鸡毛。乐乐茶能在这狂热的市场中保持一份冷静，按照自己的节奏发展，可能才是最健康的成长方式。
其实无论哪个行业、哪种产品，无论是合作伙伴还是喜爱她的顾客，能不改初心一直陪伴消费者的，才是大家最珍惜的品牌。
