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牛肉(beef)，是肉类食品之一。中国的人均牛肉消费量仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美。牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。家常红烧牛肉属于苏菜菜谱，主要原料是牛肉，工艺是红烧，制作难度中等。

家常红烧肉里面的主要成分就是牛腩、黄豆酱和糖等。首先要将牛肉用刀切成大块的放到沸水当中焯一分多钟，再捞起来冲洗干净以后备用。然后把锅里面倒入食用油烧热两分钟，放入准备好的葱姜蒜等调味料，要爆炒到飘香以后才可以再加入牛肉略微的翻炒一下，这个时候可以把黄豆酱也放到里面一起翻炒。最后倒入适量的白开水转为小火焖一个半小时之后就可以开吃。

吃牛肉是不会减肥，牛肉虽然说脂肪没有常吃的猪肉那么高，但其中也是包含了非常多的热量。长期吃牛肉来减肥是没有任何科学依据，不过也不会让自己变得那么的胖。如果是想要减肥还是应该要特别注意饮食的搭配合理，不要偏食任何一种食物，要均衡自己每天摄入的营养物质，尽量要做到吃低糖、低脂肪的食物，绝对不可以吃油腻、含有高蛋白和高热量的食物。

牛肉当中的含有相当丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质，是可以很好的提高人们的抗病毒能力。尤其是刚做完手术，或者是处在生长发育时期的人们就更加需要吃牛肉，这样就可以补充身体当中所流失掉的血液，还可以达到组织修复的作用。不仅仅如此牛肉里面还富含油肌氨酸这种物质，这对于人们肌肉的生长，增强人体四肢的力量都是非常有帮助的，使得运动锻炼能坚持的更久一些。

牛肉本身就是属于阳性的食物，若是经常吃的话就特别的容易上火。特别是在春夏两季的时候吃牛肉就会导致病情恶化，使得人们患上口腔溃疡，和皮肤疾病，让原本的疾病症状更加严重，女性朋友们要是常常吃牛肉的话还容易让皮肤过早的进行衰老。要是在晚上吃牛肉危害就会变得更加大，牛肉含有的铁质就会损伤到人们的肝脏，打乱人们的生物钟，导致血糖的水平变得不正常。

孕妇们是可以适量的吃一些牛肉，在食用以后就可以满足孕妇们对铁质和锌质的需要，从而增强自身的免疫能力。也对于腹中胎儿的神经系统发育，和免疫系统完善有非常大的好处，使得胎儿的皮肤、毛发都变得更加健康一些，避免胎儿患上一些先天性疾病。但孕妇们要记住只能偶尔吃一次牛肉，不可以天天去吃，免得吃太多引起上火、便秘的情况发生，反而对身体有害。