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随着西安市陆续恢复堂食，餐饮单位如何保障好市民群众用餐安全，我们专访了市市场监管局餐饮食品安全监督管理处处长张磊。

市市场监管局餐饮食品安全监督管理处处长 张磊：目前，西安市很多餐饮单位按照辖区指挥部的要求陆续恢复堂食。所有餐饮单位按照疫情防控有关要求，严把四关，落实一扫三查。同时，加强食品安全管理，对疫情防控的措施、设备要进行自查，确保能够正常运行。同时，要及时清理库存，消除腐败、变质、过期等不符合食品安全要求的食品，确保加工的食品安全放心。