随着现代社会发展和经济水平的提升,人们对食物的品质追求逐渐增高,高蛋白、高营养食品成为潮流,与三文鱼、鳕鱼并肩的鳀鱼作为一种营养、健康的鱼类也备受关注。经研究发现,深海鳀鱼的营养价值十分丰富,它含有粗蛋白、粗脂肪、及17种氨基酸等对人体有益的元素,吃起来味道鲜美,深受人们喜爱。

关注营养膳食:深海鳀鱼受到青睐

近些年来,健康饮食越来越受到大家的关注。而鱼类作为营养价值非常丰富的食物,成为餐桌上常见的美食。但大多数都含有不同程度的汞,如果食用过多,容易对神经、视力造成伤害。所以我们一般都会提倡食用深海鱼,因为它相对江河湖等区域的淡水鱼来说,生态环境更为天然,普遍污染程度更轻,含汞量也会比较低。

除此之外,与淡水鱼相比,深海鱼还有很多营养价值,比如:含有丰富的蛋白质、维生素B12、维生素D和不饱和脂肪酸,刺大而少,不仅更加符合人们的高营养饮食需求,也更方便食用。作为深海鱼里的汞含量极低,获FDA推荐最佳食用鱼种,深海鳀鱼的营养价值近年来逐渐普及,越来越受到大众的欢迎。

深海鳀鱼的营养价值高:DHA、EPA脑黄金组合

在深海鱼的品类里,鳀鱼是一种生活在百米以下的深海小型鱼类,它的主要成分是不饱和脂肪酸DHA和EPA,两者都有助于补充营养、维持人体健康的作用。DHA和EPA又被称作脑黄金组合,是孩子成长过程中构成大脑和视网膜的重要因素和蛋白质的优质来源,且富含omega-3多不饱和脂肪酸,可以帮助大脑发育。而且DHA是无法靠自身合成的,只能通过食物摄取。深海鳀鱼的营养价值就包含DHA和EPA,可以给脑神经及时补充充分的营养,让脑细胞更有活力,从而增加人的记忆、反应与学习能力,对人体大有裨益。

作为有着高营养价值的深海鳀鱼,吃法分为很多种,这些烹饪方式都可以在保留深海鳀鱼的营养价值同时,不会给身体带来过多的负担。比如:将洗净的鳀鱼沥干,分别加入葱、姜、盐等配料,起到增香去腥的效果,再蘸一层鸡蛋液下锅炸透后捞出,趁热撒上椒盐和辣椒粉,外酥里嫩吃起来尤其美味;又或者可以做成鲜美的鱼粥,在软烂甜香的大米里加入鳀鱼和青菜,文火慢煮中感受鳀鱼的味道变得浓郁、丰富。

伴随着生活质量的逐步提高,人们对饮食中的健康因素也会越来越重视,深海鳀鱼的营养价值虽然很多,但我们不能一昧的进补,去了解食物的特性,合理的搭配和利用,才能让它本身发挥健康的作用。